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Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf ­čąĽ­čąĽ

Suppe, Chili & Curry Rezepte

Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf
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Herzhaftes┬áRezept f├╝r einen┬áafrikanischen Eintopf aus gr├╝nen┬áKochbananen und Kartoffeln, alles gew├╝rzt mit ├Ąthiopischen Berbere. Schmackhaft, vegan und preiswert.

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Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf

Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf – bei diesem herrlichen veganen Gem├╝setopf kochen wir die deutsche Kartoffel in Kombination mit afrikanischer Kochbanane in etwas Kokosmilch gew├╝rzt mit Berbere.
Kochbananen sind zwar nicht s├╝├č wie die normalen Bananen, haben aber einen leicht s├╝├čen Geschmack. In diesem Eintopf dr├╝cken wir die S├╝├če, indem wir die festen noch gr├╝nen Kochbananen verwenden (reife Kochbananen sind hingegen braun und lieblicher). In gr├╝nen Kochbananen, hat sich der Zucker noch nicht entwickelt, sodass die Bananen der Suppe einen st├Ąrkehaltigen K├Ârper verleiht ohne viel S├╝├če.

Der afrikanische Kochbananen-Eintopf ist ein k├Âstlicher, gesunder und w├╝rziger Eintopf der als Hauptmalzeit oder als Beilage gegessen werden kann.

Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf

Hauptzutaten f├╝r den afrikanischen Berbere-Kochbananen-Eintopf

Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf – Ayurvedisch betrachtet

Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf ist perfekt zum Ausbalancieren von Kapha, das oft dominierende Dosha im kalten Winter und Fr├╝hling. Dieser Eintopf ist ein einfaches und preiswertes Gericht mit gr├╝nen Kochbananen. Ich habe dieses Rezept in Ostafrika aufgegriffen, wo viel mit der ├Ąthiopischen Gew├╝rzmischung „Berbere“ gekocht wird. Gr├╝ne Bananen sind eigentlich sehr unreife Dessertbanane und unverdaulich. Aber genau wie viele andere Zutaten werden sie, werden sie zart gekocht sind, zu leckeren und nahrhaften Nahrungsmitteln. Durch die Zugabe von Gew├╝rzen und Aromen, in diesem Falle der Gew├╝rzmischung Berbere, die im wesentlichen aus Chili, Ingwer, Knoblauch, Piment, Nelke und Koriander besteht, werden die gr├╝nen Bananen zusammen mit Kartoffeln weich und lecker.
Genie├čen Sie diesen einfachen und beruhigenden Eintopf pur oder mit gekochtem Reis und Chutney. Entspannen Sie mit diesem einfach zu kochenden exotischem und leicht zu verdauendem Abendessen unter der stressigen Arbeitswoche. Wenn Sie den afrikanischen Kochbananen-Eintopf im Sommer genie├čen, garnieren Sie mit viel frischem Koriander, um dieses Gericht zu einem zus├Ątzlichen Pitta-Ausgleichsgericht zu machen.

Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf

Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf

Berbere eine ├Ąthiopische Gew├╝rzmischung

Berbere ist Afrika als eine Gew├╝rzmischung. Berbere wird in ├äthiopien und Eritrea verwendet. Diese traditionelle Mischung, mit intensiven Geschmack, kann man als scharf und w├╝rzig am besten beschreiben. Die Hauptzutaten sind Paprika, Ingwer, Kardamom, Zimt, Piment, Chili und Knoblauch. Viele Gew├╝rze werden zuvor im Ganzen ger├Âstet, bevor sie f├╝r diese Mischung gemahlen werden. ├äthiopisches Berbere passt hervorragend zu Suppen, Gem├╝se- und Fleischgerichten.

Äthiopisches Berbere selbst herstellen

Gew├╝rze:

  • 2 TL Cayennepfeffer
  • 4 EL Paprikapulver edels├╝├č
  • 1 TL Bockshornklee ganz
  • 3/4 TL Kardamom ganz
  • 1/2 TL Koriander ganz
  • 1/2 TL Kreuzk├╝mmel ganz
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Ingwer gemahlen
  • 1/4 TL Zimt gemahlen
  • 1/4 TL Piment gemahlen
  • 1/4 TL Kurkuma gemahlen
  • 1/8 TL Gew├╝rznelken gemahlen

Anleitung: 
1. Die „ganzen“ Gew├╝rze werden in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anger├Âstet bis sie duften. Dann abk├╝hlen und in einen M├Ârser zerkleinern.
2. Mit den restlichen Gew├╝rzen mischen.
3. Berbere-Gew├╝rzmischung in einem gut verschlossenen Glas aufbewahren.

Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf

Afrikanischer Berbere-Kochbananen-Eintopf

 

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blankDeliD.
Herzhaftes┬áRezept f├╝r einen┬áafrikanischen Eintopf aus gr├╝nen┬áKochbananen und Kartoffeln, alles gew├╝rzt mit ├Ąthiopischen Berbere. Schmackhaft, vegan und preiswert.
4.75 from 4 votes
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gericht onepot, Suppe, Eint├Âpfe und Chili
Land & Region Afrika, Äthiopien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 446 kcal

Equipment

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Sparsch├Ąler*
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Kochtopf*
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Messer*
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Schneidebrett*

Zutaten
  

optional:

  • kl. Bund Koriander

Anleitungen
 

  • Kartoffeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden.
  • Kochbananen sch├Ąlen (dabei keine Schalenreste an der Frucht belassen) und in St├╝cke schneiden.
  • Zwiebeln pellen und grob zerkleinern.
  • Tomaten waschen und in St├╝cke schneiden. Dabei den Strunk entfernen.
  • Pflanzen├Âl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den Bananen darin anschwitzen.
  • Kartoffeln und Tomaten dazu geben, kurz mit d├╝nsten und mit Br├╝he abl├Âschen.
  • Kokosmilch dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Berbere w├╝rzen.
  • Eintopf etwa 20 Minuten kochen lassen.
  • Zum Schluss noch einmal abschmecken und mit etwas Berbere bestreut servieren.
  • Optional mit gehacktem Koriandergr├╝n genie├čen.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 446kcalCarbohydrates: 47gProtein: 8gFat: 23g
Keyword afrikanisch, cremesuppe, eintopf, f├Ącherkartoffeln, kartoffeln, kochbananen, preiswert kochen
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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