Japanischer Algensalat ist auch bekannt auch als Wakame Goma. Er ist so alt wie die Tradition des japanischen Kochs. Es gibt verschiedene Versionen von Wakame Goma, aber die Hauptzutaten sind Algen Wakame, Sesamöl Goma, Sesamsamen Goma, Salz, Zucker und der geschälte und gequetschte Ingwer. Wakame Goma ist eine Kost, die sowohl gesund als auch lecker ist. Dies ist auch die aktuelle vegane Ernährungstrend.
Wakame Goma (japanischer Algensalat) wird in der japanischen Küche gerne verwendet und ist in Asien und in den USA beliebt. Goma ist ein japanischer Begriff und bedeutet süß und erinnert an die Erdnuss-Nuss-Creme (peanutbutter) Vielleicht macht diese Kombi die Rezepte zu etwas Besonderem.
Wakame – die gesunden Algen
Wakame ist eine hochwertige Alge, welche von den Japanern traditionell mit Reis, Fisch und Salat serviert wird. Diese Alge ist ein tägliches Lebensmittel für die Menschen in Japan. Wakame ist sowohl für veganen, vegetarischen als auch für Fleischliebhaber ein fantastischer Geschmack.
Wakame wird in Japan als Gewürz in Essen, in Suppen, in Süßigkeiten und in Gemüse verwendet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wakame zuzubereiten. Sie können es in Nudeln, Reis oder Süßspeisen einarbeiten. Wakame ist sehr gesund, da es viele Vitamine, Mineralien und Jod enthält.
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Japanischer Algensalat
Kochutensilien
Zutaten
- 50 g getrocknete Wakame-Algen*
- 3 Esslöffel Sojasauce*
- 1 Esslöffel Reisessig*
- 1 Esslöffel Mirin*
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Stück frischen Ingwer* haselnussgroß
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Sesamöl* geröstet
- ¼ Teelöffel Paprikaflocken*
- 1 Minigurke Babygurke
- ½ Teelöffel weißen Sesam*
- ½ Teelöffel schwarzen Sesam*
Anleitungen
Algen einweichen:
- Die Algen zum Einweichen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Etwa 10 Minuten stehen lassen, dann sollten sie wieder rehydriert sein.
Dressing:
- Während die Algen einweichen bereiten Sie das Dressing vor.
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben.
- Sojasauce mit Reisessig, Mirin, Zucker, geriebenen Ingwer, geriebenen Knoblauch, Sesamöl und den Paprikaflocken verquirlen. Für später Beiseite stellen.
weiter geht es mit dem Salat:
- Sind die Algen rehydriert, geben Sie sie in ein Sieb und spülen sie gut ab. Versuchen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen oder drücken Sie die Algen bei Bedarf aus.
- Große Algen klein schneiden.
- Gurke mit Schale in feine Streifen schneiden.
- Sesam in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten.
- Nun die Algen, Gurkenstreifen und Sesamsamen in einer Schüssel mit Dressing mischen.
- Zugedeckt mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kalt stellen und ziehen lassen.
- Zum Servieren mit mehr Sesam bestreuen.
Nährwerte
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