Ganz im Zeichen eines köstlichen und nahrhaften Gerichts steht heute unser veganer gelber Erbsen-Eintopf! Dieser herzhafte Eintopf ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Mit seiner leuchtend gelben Farbe und den aromatischen Gewürzen ist er eine wärmende und genussvolle Mahlzeit für die kälteren Tage oder wann immer Sie Lust auf eine gesunde, vegane Option haben.
Unser Eintopfrezept ist einfach zuzubereiten und verwendet frische Zutaten, die leicht erhältlich sind. Egal, ob Sie bereits vegan leben oder einfach nach neuen pflanzlichen Gerichten suchen, unser gelber veganer Erbseneintopf wird Sie begeistern! Probieren Sie verschiedene Variationen aus, von exotischen Gewürzen bis hin zu cremiger Kokosmilch, und entdecken Sie, wie vielfältig und lecker veganes Kochen sein kann. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um gelben veganen Erbseneintopf in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten und zu genießen. Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der pflanzlichen Küche!
Gelber Erbsen-Eintopf, die Zutaten
Unser gelber veganer Erbseneintopf verwendet Zutaten, die regional und leicht zu besorgen sind, so dass Sie sie in nahezu jedem Lebensmittelgeschäft oder auf dem örtlichen Markt finden können. Durch die Verwendung von frischen, saisonalen und lokal verfügbaren Zutaten können Sie nicht nur eine nachhaltige und umweltbewusste Kochweise fördern, sondern auch den Geschmack und die Qualität Ihrer Mahlzeit verbessern.
Für unseren gelben veganen Erbseneintopf benötigen Sie in der Regel folgende Zutaten:
Gelbe Erbsen: Diese können oft in gut sortierten Supermärkten, Bioläden oder auf lokalen Märkten gefunden werden. Gelbe Erbsen sind eine proteinreiche Hülsenfrucht und eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle.
Gemüse: Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel oder Pastinaken und Zwiebeln sind oft in vielen Regionen erhältlich und bilden die Basis für den Eintopf. Sie können auch nach saisonalen und lokalen Gemüsesorten suchen, um die Frische und Qualität Ihrer Zutaten zu maximieren.
Gewürze: Kräuter wie Majoran und andere Gewürze, die typisch für einen Erbseneintopf sind, sind in den meisten Gewürzregalen in Lebensmittelgeschäften erhältlich und können leicht zu Hause verwendet werden, um dem Eintopf seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen.
Flüssigkeit: In der Regel wird Wasser oder Gemüsebrühe als Basisflüssigkeit verwendet. Diese sind leicht verfügbar und können in jedem Lebensmittelgeschäft oder Bioladen gefunden werden.
Optionale Zutaten: Je nach Vorlieben und Verfügbarkeit können Sie auch optionale Zutaten wie Kokosmilch oder Tomaten hinzufügen, um Ihrem Eintopf eine cremige oder säuerliche Note zu verleihen. Diese Zutaten sind oft in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Indem Sie lokale und leicht verfügbare Zutaten verwenden, können Sie nicht nur eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zubereiten, sondern auch die Umweltbilanz Ihrer Küche verbessern und Ihre Unterstützung für lokale Landwirte und Produzenten ausdrücken. Guten Appetit mit unserem gelben veganen Erbseneintopf!
Welche Erbsen soll ich benutzen?
Für gelben Erbsen-Eintopf werden in der Regel getrocknete gelbe Erbsen verwendet. Diese können in den meisten Supermärkten, Bioläden oder auf dem örtlichen Markt erhältlich sein. Getrocknete gelbe Erbsen sind eine proteinreiche Hülsenfrucht und eine hervorragende Zutat für Eintöpfe, da sie beim Kochen eine weiche Konsistenz entwickeln und gut Aromen aufnehmen.
Es ist wichtig, getrocknete gelbe Erbsen vor dem Kochen gründlich zu waschen und gegebenenfalls etwaige Verunreinigungen oder beschädigte Erbsen zu entfernen. Sie können die Erbsen entweder über Nacht einweichen oder eine Schnellkochmethode verwenden, um die Kochzeit zu verkürzen. Das Einweichen der Erbsen kann helfen, die Kochzeit zu reduzieren und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Es ist ratsam, die Anweisungen auf der Verpackung der gelben Erbsen zu befolgen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. In der Regel werden gelbe Erbsen etwa 30-45 Minuten gekocht, bis sie weich sind und sich leicht zerdrücken lassen. Sie können dann in Ihrem veganen Erbseneintopf verwendet werden, um ihm die gewünschte Textur und Konsistenz zu verleihen.
Es ist auch möglich, vorgekochte gelbe Erbsen in Dosen zu verwenden, wenn Sie weniger Zeit zur Verfügung haben. In diesem Fall sollten Sie die Erbsen gut abspülen und abtropfen lassen, bevor Sie sie in Ihren Eintopf geben. Die Kochzeit kann sich in diesem Fall verkürzen, da die Erbsen bereits vorgekocht sind.
wenn Sie unser Eintopf-Rezept mögen, könnte Sie auch diese Gerichte interessierten:
- Butteriges Straucherbsen-Dal – Mitti Handi Dal
- Kartoffelgulasch mit Paprika – ganz schnell und preiswert
- Weiße-Bohnen-Hummus mit grünen Erbsen
- cremige Erbsen-Mango-Suppe
Vegane Hülsenfrüchte-Küche: Gelber Erbseneintopf mit Gemüse und Kräuter
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g gelbe geschälte Erbsen oder getrocknete Erbsen, bitte über Nacht einweichen
- 1 Zwiebel
- 2 Petersilienwurzel oder Pastinaken
- 3 Möhren mittelgroß
- 200 g Knollensellerie
- 1 Stange Porree
- 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Majoran getrocknet
- 2 Teelöffel Senf
- koscheres Salz*
- Pfeffer*
- 1 kl. Bund Petersilie oder Lauch
Anleitungen
- Schälerbsen mit der dreifachen Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 60 bis 90 Minuten bei mittlerer Hitze weichkochen. Gelegentlich umrühren, den zum Ende hin neigen die Erbsen zich am Boden festzusetzen. Entstehenden Schaum abschöpfen und entsorgen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor.
- Zwiebel pellen und würfeln.
- Möhren und Petersilienwurzeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Sellerie putzen und ebenfalls würfeln.
- Lauch gut waschen und in Ringe schneiden.
- Petersilie abspülen und trocken schütteln. Blätter zupfen und fein hacken. Zum Garnieren beiseite stellen. Wenn Sie möchten, schneiden Sie, wie ich, die Stiele klein und kochen sie zusammen mit dem Gemüse in der Suppe weich.
- Sind die Erbsen weich gekocht und haben die Flüssigkeit fast komplett aufgenommen, erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem ausreichend großen Topf und braten die Zwiebel-, Möhren-, Petersilienwurzel- und Selleriewürfeln darin 4 bis 5 Minuten bei starker Hitze an.
- Erbsen und Porree dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Mit Majoran würzen und etwa 10 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. (es sollte aber noch Biss haben)
- Zum Schluss die Erbsensuppe mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
TiP
Nährwerte
Gelben Erbseneintopf bei Pinterest pinnen und später kochen
