Als Veganerin muss man keineswegs auf köstliche Schnitzel verzichten! Mit diesem einfachen Rezept für vegane Sellerieschnitzel auf Rahmporree kannst du ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht zubereiten, das sowohl Veganerinnen als auch Fleischliebhaber*innen begeistern wird. Die zarte Sellerie-Innenstruktur und die knusprige Panade verleihen dem Schnitzel eine wunderbare Textur, während der cremige Rahmporree als Beilage einen köstlichen Kontrast bildet. Hier erfährst du, wie du dieses leckere Gericht in wenigen Schritten zubereiten kannst.
Was ist so besonders an einem Sellerieschnitzel?
Das Besondere an einem veganen Sellerieschnitzel liegt darin, dass es eine kreative und köstliche Alternative zu herkömmlichen Schnitzelgerichten ist, die normalerweise Fleisch enthalten. Statt tierischer Produkte wird hier zarter Sellerie verwendet, der mit einer knusprigen Panade umhüllt wird, um eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Biss wie bei klassischem Fleischschnitzel zu erreichen. Sellerieschnitzel sind somit eine hervorragende Option für alle, die sich pflanzlich ernähren oder nach neuen und innovativen Rezeptideen suchen.
Ein weiterer Vorteil des Sellerieschnitzels ist, dass Sellerie reich an Nährstoffen ist. Er enthält Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die eine gesunde Ernährung unterstützen können. Zudem ist Sellerie kalorienarm und fettarm, was ihn zu einer idealen Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung macht.
Das Sellerieschnitzel auf Rahmporree ist auch deshalb besonders, weil es eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen bietet. Die knusprige Panade des Sellerieschnitzels harmoniert wunderbar mit dem cremigen Rahmporree, der mit seinem milden Porree-Geschmack und der sahnigen Konsistenz eine köstliche Beilage bildet. Die Kombination aus herzhaftem Sellerieschnitzel und aromatischem Rahmporree sorgt für ein geschmackvolles und genussvolles Gericht, das alle Sinne anspricht.
Neben den geschmacklichen Vorzügen hat ein veganes Sellerieschnitzel auch den Vorteil, umweltfreundlicher zu sein als Schnitzel aus Fleisch. Die pflanzliche Alternative spart Wasser, Land und Ressourcen im Vergleich zur Fleischproduktion und kann somit einen positiven Beitrag zur Nachhaltigkeit und zum Umweltschutz leisten.
Insgesamt ist ein veganes Sellerieschnitzel also eine besondere und vielseitige Alternative zu klassischen Schnitzelgerichten, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch gesundheitsbewusst und umweltfreundlich ist.
überzeugt?
Herzhaft und pflanzlich: Veganes Sellerieschnitzel mit cremigem Rahmporree
Insgesamt bietet das Rezept für veganes Sellerieschnitzel auf Rahmporree eine köstliche und kreative Alternative zu herkömmlichen Schnitzelgerichten. Mit zartem Sellerie, knuspriger Panade und cremigem Rahmporree wird ein geschmackvolles und genussvolles Gericht gezaubert, das sowohl Veganerinnen als auch Nicht-Veganerinnen begeistern wird. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht dieses Gericht zu einem Highlight auf dem Teller.
Also probiere dieses leckere Rezept für veganes Sellerieschnitzel auf Rahmporree aus und lass dich von seinem Geschmack und seiner Vielseitigkeit überzeugen! Ob als Hauptgericht für besondere Anlässe oder als comfort Food für gemütliche Abende zuhause – dieses Gericht wird sicherlich für Begeisterung bei allen Gästen sorgen. Guten Appetit!
Du magst Sellerie, dann gibt es hier noch mehr Rezepte mit Sellerie oder Porree:
- Einfacher & veganer Sellerie-Salat
- cremiges Selleriepüree mit Ofen-Bete
- Erfrischende Winter-Rezeptidee: Saisonaler Quinoa-Wintersalat
- im ganzen gebackener Ofensellerie
- Lauwarmen Linsensalat auf gebackenem Porree
Veganes Sellerieschnitzel auf Rahmporree – Ein herzhaftes Genusserlebnis
Kochutensilien
Zutaten
für die Sellerieschnitzel braust du:
- 1 Knollensellerie ca. 1kg
- koscheres Salz*
- Pflanzenöl zum braten
für die vegane Schnitzelpanade:
- 80 g Mehl
- 130 ml Pflanzendrink Mandel- oder Soja-Milch….
- 2 Teelöffel Senf*
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- koscheres Salz*
- Pfeffer*
- Semmelbrösel oder noch besser Panko-Mehl zum panieren
für den veganen Rahmporree:
- 1 kg Porree
- 2 Esslöffel vegane Butter oder vegane Alternative oder Margarine
- 250 ml Gemüsebrühe am besten selbst gekocht alternativ Bio-Instant-Brühe
- 150 ml vegan Schlagsahne*
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- 1 Prise Muskat*
sonst noch:
- kl. Bund Petersilie oder Lauch
Anleitungen
Sellerieschnitzel vorbereiten:
- Sellerie putzen, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Einen großen mit gesalzenen Wasser zum Kochen bringen und die Selleriescheiben darin 5 bis 8 Minuten gut bissfest garen. Herausnehmen und beiseite stellen. Gute abtropfen lassen.
Schnitzel-Panade vorbereiten:
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit zum Beispiel Mandelmilch, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. In einen tiefen Teller schütten.
- Semmelbrösel in einen zweiten tiefen Teller geben.
Rahmporree:
- Porree putzen, in 1 bis 2 cm dicke Stücke schneiden. Danach gut waschen und abtropfen lassen.
- Die vegane Butter bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne schmelzen lassen.
- Nun den Porree darin etwa 4 bis 5 Minuten anbraten.
- Porree mit dem Mehl bestäuben und kurz mitbraten. Jetzt die Gemüsebrühe und der vegane Sahne angießen. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 8 – 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken!
Sellerieschnitzel braten:
- In einer weiteren Pfanne das Pflanzenöl, bei mittlerer Hitze, erhitzen.
- Selleriescheiben erst durch die Mehl-Mischung ziehen und danach in den Semmelbröseln wälzen. Semmelbrösel gut andrücken.
- Sellerieschnitzel nun auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Dauert etwa 4 Minuten pro Seite.
- Einen flachen Teller mit Küchenkrepp auslegen und die fertig gebratenen Sellerieschnitzel darauf abtropfen lassen.
- Gemüseschnitzel aus der Pfanne nehmen und auf den vorbereiteten Teller legen.
ANRICHTEN UND SERVIEREN:
- Rahmporree auf Teller geben und die Sellerieschnitzel darauf oder daneben platzieren.
- Wer möchte kann noch frisch gehackte Kräuter darüber streuen.
Nährwerte
