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Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel ­čąĽ­čąĽ

Pizza & Co.

Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel
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Schnelle und vegane Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel k├Ânnen Sie innerhalb von f├╝nf Minuten in der Pfanne zubereiten.

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Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel

Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel, auch bekannt als vegane Pfannkuchen mit Fr├╝hlingszwiebeln oder „Congyoubing“, ist eines der bekanntesten und traditionellsten chinesischen Street Foods und ein ideales chinesisches Fr├╝hst├╝ck, eine Beilage zu asiatischem Essen oder Vorspeise zu solchem. Diese knusprigen Pfannkuchen mit Laucharoma sind in ganz China erh├Ąltlich. Es ist einfach und unkompliziert sie zu Hause zuzubereiten. Lernen Sie die Geheimnisse des Kochens von Chinesischen Pancakes. Diese kleinen Leckerbissen werden aus einfachen wenigen Zutaten gemacht und stehen im Handumdrehen auf dem Tisch.

Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel

Tipps für die perfekten Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel

  • Damit die Pfannkuchen leicht z├Ąh und trotzdem weich werden, verwende ich zum Teil kochendes und auch kaltes Wasser. Hei├čkochender Wasserteig ist weich, w├Ąhrend kalter Wasserteig eine z├Ąhe Textur entwickelt.
  • Auch empfehle ich, nur das Gr├╝n der Fr├╝hlingszwiebel, Lauchs oder Schnittlauchs zu verwenden. Der festere wei├če Teil k├Ânnte die Teigh├╝lle verletzen.
  • Lassen Sie die geformten Pfannkuchen kurz vor dem letzten Ausrollen etwas ruhen.
  • Den teig sollten Sie zwischen jedem Arbeitsschritt mit einem feuchten Tuch abdecken, um ihn so vor dem Austrocknen zu sch├╝tzen.

Arbeitsschritte f├╝r diese herzhaften Pancakes

Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel, auch bekannt als Scallion Pancake, hei├čen auf Chinesisch „Cong you bing“. Der┬á unges├Ąuertes Fladenbrotteig wird mehrfach gefaltet (gedreht, gerollt …) und zuvor mit Sesam├Âl bestrichen und mit gehackten Fr├╝hlingszwiebeln gef├╝llt. Dann wird er ist in der Pfanne gebraten, was ihm eine scharf knusprige H├╝lle und gleichzeitig Innen eine z├Ąhe Textur verleiht. Die durch das Rollen und Falten entstehenden Schichten sind ein einzigartiges Merkmal von diesen Chinesischen Fr├╝hlingszwiebelpfannkuchen. Es gibt verschiedenste Variationen, Aromen und F├╝llungen f├╝r diese Basis-Zubereitungs-Methode.

Hier noch einmal die unten beschriebenen Arbeitsschritte bildlich veranschaulicht.

 

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Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel

Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel

blankDeliD.
Schnelle und vegane Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel k├Ânnen Sie innerhalb von f├╝nf Minuten in der Pfanne zubereiten.
5 from 1 vote
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 5 Min.
Gericht Fr├╝hst├╝ck & Brunch, Pancakes, Pfannkuchen, Pizza
Land & Region China
Portionen 4 St├╝ck
Kalorien 566 kcal

Equipment

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K├╝chenmaschine*
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Nudelholz*
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Pfanne*

Zutaten
  

f├╝r die Chinesischen Pfannkuchen:

f├╝r den Dip:

Anleitungen
 

Dip vorbereiten:

  • Ingwer sch├Ąlen und fein reiben.
  • Fr├╝hlingszwiebeln und oder Koriandergr├╝n absp├╝len, trocken sch├╝tteln und fein hacken.
  • Alle Komponenten nun gut verr├╝hren.

Chinesische Panncake:

  • Fr├╝hlingszwiebeln absp├╝len und das Gr├╝n in feine Ringe schneiden.
  • Mischen Sie das Mehl mit dem Salz.
  • Mehl in eine Sch├╝ssel geben oder in das Gef├Ą├č ihrer K├╝chenmaschine. Eine kleine Kuhle in der Mitte formen und das kochend hei├če Wasser dort hinein gie├čen. Jetzt warten Sie etwa 10 Minuten, bis Sie das kalte Wasser dazu geben und einen geschmeidigen Teig daraus kneten k├Ânnen. (Abb. 1)
  • Formen Sie eine Kugel, decken Sie ab und lassen sie 30 Minuten ruhen. Nach dem Ausruhen sollte der Teig leicht auszurollen sein. (Abb. 2)
  • Teilen Sie den Teig in 4 St├╝cke und rollen Sie jedes St├╝ck zu einen etwa 1-2 mm dicken gro├čen Kreis aus. Pinseln Sie etwas Sesam├Âl darauf, streuen Sie das Chinesisches F├╝nf-Gew├╝rz-Pulver dar├╝ber und rollen den Teig zu einer "Schlange" auf. (Abb. 3)
  • Die "Schlange" drehen Sie nun zu einer "Schnecke", um sie wieder 1- 2 mm dick auszurollen. Dieses Mal etwas oval, so dass Sie sp├Ąter eine sch├Âne Rolle formen k├Ânnen. (Abb. 4-5)
  • Auf die ausgerollte "Schnecke" streuen Sie jetzt die fein geschnittenen Fr├╝hlingszwiebelringe. (Abb. 6)
  • Rollen Sie den Teig wieder zu einer "Schlange" auf und drehen eine "Schnecke" daraus. Verfahren Sie mit dem restlichen Teig genau so. Schnecken mit einem feuchten Tuch abdecken, 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. (Abb. 7-8)
  • Ein letztes Mal werden jetzt die "Schnecken" etwa 0,5-1 cm dick ausgerollt. (Abb. 9)
  • Etwas Pflanzen├Âl in einer Pfanne erhitzen und den Pancake auf jeder Seite ca. 3 bis 5 Minuten, bei mittlerer Hitze, braten. Pancake dabei ab und zu mit einem Pfannenwender niederdr├╝cken, so dass sichergestellt ist, dass alles gleichm├Ą├čig gart.
  • Pancakes kurz auf K├╝chenkrepp abtropfen lassen und in Keile geschnitten mit dem Dip servieren.
  • Guten Appetit!

TiP

F├╝r einen weicheren Teig, einfach etwas mehr Wasser hinzuf├╝gen.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 566kcalCarbohydrates: 104gProtein: 15gFat: 9g
Allergene Gluten, Sesam, Soja
Keyword Fr├╝hlingszwiebel, herzhafte Pfannkuchen, Lauchzwiebel, Pancakes
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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