Kartoffel Feigen Flammkuchen ist ein köstliches und schnelles Gericht, das Sie leicht selbst zubereiten können. Wenn Sie den Flammkuchen-Teig nicht selbst zubereiten möchten, benutzen Sie doch den vorgefertigten Teig aus dem Kühlregal, für den Flammkuchen. Diese Basis ist perfekt, um dann in etwa 30 bis 40 Minuten eine gut schmeckende und aussehende Mahlzeit zu servieren. Flammkuchen ist eine Spezialität der historischen Regionen rund um die deutsch-französische Grenze. Es wird aus Hefeteig hergestellt, der sehr dünn in Form eines Rechtecks oder Ovals ausgerollt wird und mit Crème fraîche oder Schmand, in dünne Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln und Schinken / Speck belegt wird. Sie können die Beläge jedoch nach Belieben ändern. Der Flammkuchen erinnert ein bisschen an eine Pizza, aber der Boden ist viel dünner ausgerollt. Ich habe für meine vegetarische Version eines Flammkuchens frischen Feigen, gekochten Kartoffeln und roten Zwiebeln gewählt. Für das gewisse Extra an Aroma sorgen köstlich frischer Rosmarin und ein Hauch von Honig.
Die traditionelle deutsche Pizza, Tarte Flambee oder elsässische Pizza wie der Flammkuchen auch oft genannt wird, sollten Sie direkt schon auf dem Blech oder auf Backpapier ausrollen und belegen, denn der Transport dieses hauchdünnen Bodens mit samt seinem Belag wird sich sonst sehr schwierig gestalten.
Der Flammkuchen eignet sich perfekt als kleine Party-Vorspeise. Backen Sie den Kartoffel Feigen Flammkuchen und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate oder Streifen. Ordnen Sie es auf einem Serviertablett an und beobachten Sie, wie die Leute es verschlingen. Oder behalten Sie alles für sich allein als Abendessen für zwei mit einem guten Glas Wein.
Flammkuchen sind auch sehr vielseitig. Sie können die hauchdünnen knusprigen Böden gern mit einem Belag Ihrer Wahl belegen. So können Sie Bärlauch, Frühlingszwiebeln oder Lauch anstelle von Zwiebeln benutzen. Versuchen Sie Birnen-, Kürbis-, Apfelscheiben, Ziegenkäse und Ahornsirup. Lassen Sie nur Ihre Fantasien die Grenze sein.
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Kartoffel-Feigen-Flammkuchen mit Honig und Rosmarin
Ingredients
für den Flammkuchenteig:
- 600 g Mehl
- 20 g Hefe
- 6 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1 Prise koscheres Salz*
- 1 Prise Zucker
Flammkuchenbeleg:
- 200 g Kartoffeln festkochend
- 3-4 Feigen
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Crème fraîche oder Schmand
- 1 kl. Bund Rosmarin
- Meersalz*
- Schwarzer Pfeffer*
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Lauchzwiebeln
Instructions
Flammkuchenteig vorbereiten:
- 300 ml Wasser mit den Prisen von Salz und Zucker verrühren. Hefe zerbröseln und im Wasser auflösen.
- Das Mehl mit Olivenöl und dem Hefewasser zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in einer Schüssel, bedeckt mit einem Geschirrhandtuch an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Für den Belag:
- Kartoffeln waschen und mit Schale weich kochen. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden.
- Feigen waschen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Rosmarin abspülen und die Nadeln von den Stielen zupfen.
Belegen und Backen.
- Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Flammkuchen-Teig in vier Teile teilen.
- Jede Teigportion sehr dünn ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen.
- Nun mit Kartoffeln, Feigen, Zwiebeln und Rosmarin belegen.
- Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Etwas Honig darüber träufeln.
- Für etwa 7 bis 8 Minuten im Backofen backen. (nacheinander)
- Mit fein geschnittenen Lauchzwiebel-Ringen betreut servieren.
