Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse 🥕🥕

Pizza & Co.

Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse
GESPONSERT
Heute gibt es etwas andere Pizza. Anstatt von Teig verwenden wir Auberginen, für das mediterrane Aroma und Leichtigkeit. Überbacken mit Chashewkäse...

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Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse

 

Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse

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Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse

Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse

DeliD.
Heute gibt es etwas andere Pizza. Anstatt von Teig verwenden wir Auberginen, für das mediterrane Aroma und Leichtigkeit. Überbacken mit Chashewkäse...
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gericht Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Pizza
Land & Region Italien, mediterran
Portionen 4 Port.
Kalorien 37 kcal

Zutaten
  

Auberginen-Pizza:

Cashewkäse:

sonst noch:

  • 1 kl. Bund Basilikum

Equipment:

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.

Cashewkäse herstellen:

  • Knoblauch pellen und zusammen mit den Hefeflocken, Salz, Speisestärke und die Cashewnüsse (abgegossen) zu einer feinen Creme pürieren. Geben Sie vorsichtig etwas Wasser hinzu, bis Ihnen die Konsistenz (eine streichfähige Creme) stimmt.
  • Auberginen waschen. Der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Auberginen-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  • Auf jeder Auberginen-Scheibe etwa einen Teelöffel von den Dosentomaten verteilen.
  • Darauf geben Sie dann etwa 2 Teelöffel der Cashewcreme und streiche sie glatt.
  • Auberginen-Pizzen nun für 5 Minuten in den Backofen schieben.
  • Indessen Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit dem Kokosöl bepinseln. Die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen.
  • Weitere 25 - 30 Minuten im Backofen backen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit gezupften Basilikumblätter betreut servieren.

TiP

TiPP: Wenn du den Cashew-Käse für Pasta oder ähnliches benutzen möchtes, dann lass die Stärke weg. Ungekocht oder -gebacken würde sie den Creme dominieren. 

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 37kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 2g
Keyword aubergine, cashew, cashewkäse, ofengemüse, pizza, vegan käse
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DeliD.

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