Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewk√§se ūü•ēūü•ē

Pizza & Co.

Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse
Heute gibt es etwas andere Pizza. Anstatt von Teig verwenden wir Auberginen, f√ľr das mediterrane Aroma und Leichtigkeit. √úberbacken mit Chashewk√§se...
Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse

 

Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse

Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse

Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse

Vegane Auberginen-Mini-Pizza mit Cashewkäse

DeliD.
Heute gibt es etwas andere Pizza. Anstatt von Teig verwenden wir Auberginen, f√ľr das mediterrane Aroma und Leichtigkeit. √úberbacken mit Chashewk√§se...
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gericht Gem√ľserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Pizza
Land & Region Italien, mediterran
Portionen 4 Port.
Kalorien 37 kcal

Zutaten
  

Auberginen-Pizza:

Cashewkäse:

  • 100 g Cashewn√ľsse 2 Stunden vorher eingeweicht
  • 1 EL Speisest√§rke Kartoffelst√§rke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Hefeflocken
  • Pfeffer*
  • Salz

sonst noch:

  • 1 kl. Bund Basilikum

Equipment:

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 ¬įC vorheizen.

Cashewkäse herstellen:

  • Knoblauch pellen und zusammen mit den Hefeflocken, Salz, Speisest√§rke und die Cashewn√ľsse (abgegossen) zu einer feinen Creme p√ľrieren. Geben Sie vorsichtig etwas Wasser hinzu, bis Ihnen die Konsistenz (eine streichf√§hige Creme) stimmt.
  • Auberginen waschen. Der L√§nge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Auberginen-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  • Auf jeder Auberginen-Scheibe etwa einen Teel√∂ffel von den Dosentomaten verteilen.
  • Darauf geben Sie dann etwa 2 Teel√∂ffel der Cashewcreme und streiche sie glatt.
  • Auberginen-Pizzen nun f√ľr 5 Minuten in den Backofen schieben.
  • Indessen Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit dem Kokos√∂l bepinseln. Die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen.
  • Weitere 25 - 30 Minuten im Backofen backen.
  • Mit Salz und Pfeffer w√ľrzen.
  • Mit gezupften Basilikumbl√§tter betreut servieren.

TiP

TiPP: Wenn du den Cashew-K√§se f√ľr Pasta oder √§hnliches benutzen m√∂chtes, dann lass die St√§rke weg. Ungekocht oder -gebacken w√ľrde sie den Creme dominieren.¬†

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 37kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 2g
Keyword aubergine, cashew, cashewk√§se, ofengem√ľse, pizza, vegan k√§se
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