GESPONSERT

Berliner Schrippen Rezept đŸ„•đŸ„•

Brot & Brötchen ganz einfach selber backen

Berliner Schrippen Rezept
GESPONSERT

This post is also available on: blankEnglish

Brötchen oder Berliner Schrippen selbst backen. Einfaches DDR Brötchen Rezept fĂŒr knusprige Sonntagsbrötchen. 4 Zutaten fĂŒr perfekte Brötchen.

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten!

Berliner Schrippen Rezept

Mit diesem Berliner Schrippen Rezept bringe Ihnen bei, wie man hausgemachte Sonntags-Brötchen bĂ€ckt. Dies sind die einfachsten und besten hausgemachten Brötchen und alles beginnt mit einem einfachen Teig mit aus 4 Zutaten. Ich mache diese Brötchen, wann immer ich die Gelegenheit dazu habe. Gern am Wochenende, wenn ich morgens etwas Zeit habe und der Rest der Familie ausschlĂ€ft. Da ich kein LangschlĂ€fer bin fĂ€llt mir das auch nicht schwer und es mach Spaß das Volk mit dem Geruch von frisch gebackenen Brötchen zu wecken.

Schrippen selber backen einfaches Rezept

Wie das hausgemachte Berliner Schrippen Rezept macht

  1. Machen Sie den Teig. Weiter unten im Rezept erfahren Sie mehr ĂŒber dieses Teigrezept.
  2. Den Teig mindesten 5 Minuten kneten.
  3. Dann den Teig abdecken und gehen lassen. Der Teig geht in ca. 1 Stunde in einer relativ warmen Umgebung auf.
  4. Den Teig abstechen, um die Luft freizusetzen und zu Brötchen zu formen.
  5. Lassen Sie die Brötchen mindesten 30 Minuten gehen.
  6. 20-25 Minuten goldbraun backen. Starten Sie bei 240 °C und reduzieren die Temperatur nach 10 Minuten auf 210 °C. Mit Wasser besprĂŒhen bringt Glanz und Knusprigkeit.

Ich mache den Teig mit einer KĂŒchenmaschine. DafĂŒr verwende ich den Knethacken (Teighaken). Sie können den Teig auch von Hand machen, aber das erfordert ein wenig Armmuskelkraft. Nachdem alle Zutaten fĂŒr den Teig in der SchĂŒssel sind, ist es Zeit zu kneten. Zum Schluss sollte der Teig elastisch sein und nicht an den HĂ€nden kleben. Möglicherweise mĂŒssten Sie das mit etwas mehr Wasser oder Mehl entsprechend einstellen, aber die 300 ml sind bei mir immer perfekt fĂŒr ein optimales Ergebnis.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe so frisch wie möglich ist. Wenn das PÀckchen abgelaufen ist, empfehle ich Ihne es nicht mehr zu verwenden, da Ihr Brötchenteig nicht aufgehen wird.

Brötchen Rezept

Dieses klassische Brötchenrezept zeigt, wie einfach das Backen von Brot sein kann. Nur wenige Zutaten und ein wenig Kneten, um knusprige und flauschige Brötchen zu erhalten. Sie können sie zum FrĂŒhstĂŒck essen, fĂŒr Burger und Sandwiches benutzen. Auch können Sie sie gut zu herzhaften Suppen und Eintöpfen reichen.

Einfach selbst gebackenes Brot muss nicht einschĂŒchternd sein, einschließlich Dinkel-Burger-Brötchen, hausgemachtes einfaches Vollkornbrot oder sogar Fladenbrot.

Berliner Schrippen Rezept

Brötchen Rezept

Berliner Schrippen Rezept

Berliner Schrippen Rezept

blankDeliD.
Brötchen oder Berliner Schrippen selbst backen. Einfaches DDR Brötchen Rezept fĂŒr knusprige Sonntagsbrötchen. 4 Zutaten fĂŒr perfekte Brötchen.
4.6 from 5 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gehen 1 Std. 30 Min.
Gericht Brot backen, Brötchen backen
Land & Region Deutschland
Portionen 7 - 8 Brötchen
Kalorien 310 kcal

Equipment

blank
KĂŒchenmaschine*
blankblank
Teigschneider*
blankblank
SprĂŒhflasche*
blankblank
Brötchenbackblech*

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 15 g Frischhefe
  • 1Âœ TL Salz
  • 1 Prise Zucker

Anleitungen
 

  • Vom warmen Wasser etwas in eine Tasse fĂŒllen. Darin Hefe und Zucker auflösen.
  • Mehl mit Salz mischen.
  • Hefewasser und restliches Wasser zum Mehl geben und den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Zum Schluss sollte der Teig elastisch sein und nicht an den HĂ€nden kleben. (möglicherweise mĂŒssten Sie das mit etwas mehr Wasser oder Mehl entsprechend korrigieren, aber die 300 ml sind bei mir immer perfekt)
    Berliner Schrippen Rezept
  • Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
    blank
  • Teig zusammendrĂŒcken und mit einem Teigschneider (Teigschaber) Teig fĂŒr jeweils ein Brötchen (ca. 60g) abstecken, zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Wiederholen bis Sie den ganzen Teig verbraucht haben.
  • Brötchen einschneiden und abgedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen, bis sich ihr Volumen deutlich vergrĂ¶ĂŸert hat.
    Berliner Schrippen Rezept
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 240 °C vorheizen.
  • Sind die Brötchen aufgegangen, mit Wasser besprĂŒhen oder einpinseln.
    Berliner Schrippen Rezept
  • FĂŒr 10 Minuten in den Backofen schieben und backen. Nach den 10 Minuten, die Hitze auf 210 °C reduzieren und die Brötchen nochmals gut mit Wasser einsprĂŒhen. Noch weitere 10 Minuten backen.
  • Haben die Brötchen die gewĂŒnschte Farbe bekommen, herausnehmen und noch einmal mit Wasser einsprĂŒhen. Wir mögen die Brötchen etwas dunkler und backen sie entsprechend 5 Minuten lĂ€nger.
    Berliner Schrippen Rezept

TiP

FĂŒr ein noch besseres Ergebnis könnt Ihr ein feuerfestes GefĂ€ĂŸ mit etwas Wasser gefĂŒllt mit in den Ofen stellen.
Auch ein gelochtes Backblech optimiert noch das Ergebnis.

NĂ€hrwerte

Serving: 100gCalories: 310kcalCarbohydrates: 52gProtein: 11gFat: 4g
Allergene Gluten
Keyword brötchen backen, ddr brötchen rezept, schrippen rezept, sonntagsbrötchenrezept
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Das Berliner Brötchen Rezept bei Pinterest pinnen und spÀter backen

Berliner Schrippen Rezept

Berliner Brötchen Rezept

GESPONSERT

DeliD.

Ich habe das GefĂŒhl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke fĂŒr all Eure UnterstĂŒtzung, fĂŒr den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafĂŒr!
AUCH INTERESSANT

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

GESPONSERT

Folge uns auf

GESPONSERT
Send this to a friend