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vegane Dinkel Burgerbrötchen đŸ„•đŸ„•

Brot & Brötchen ganz einfach selber backen

vegane Dinkel Burgerbrötchen / Burger Buns selber backen
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Burger Buns aus Dinkel-Mehl selber backen. Flauschige Burger-Brötchen fĂŒr Deine Burger-Kreationen ...

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vegane Dinkel Burgerbrötchen / Burger Buns selber backen

Vegane Dinkel Burgerbrötchen passen hervorragend zu jeder Art von Burgern, egal ob mit GemĂŒse oder Fleisch. Hausgemachte Burger Buns sind eine schöne Möglichkeit, der ĂŒblichen Grillroutine eine besondere Note zu verleihen. Wenn noch welche ĂŒbrig bleiben, tĂŒten Sie sie ein und frieren sie fĂŒr einen anderen Tag ein.
Ich habe zahlreiche Brötchen-Rezepte ausprobiert, bevor ich meinen Lieblings gefunden habe. Selbstgemachte Burgerbrötchen haben oft nur eine vage Ähnlichkeit mit den kissenweichen, gleichaussehenden und industriell geformten Dingern. Aber diese Jungs sind wirklich etwas Besonderes – weich, flauschig, leicht und schön. Sie eignen sich perfekt fĂŒr Burger und als Brötchen. Ich glaub es sind mit Sicherheit die besten Brötchen, die ich je gemacht habe.  😉

vegane Dinkel Burgerbrötchen / Burger Buns selber backen

vegane Dinkel Burgerbrötchen / Burger Buns selber backen

Warum nehme ich Dinkelmehl?

Sein ErnĂ€hrungsprofil ist dem von Weichweizen weit ĂŒberlegen.

Die erste bemerkenswerteste Tatsache ist, dass es viel leichter verdaulich ist als normaler Weizen. Dinkel (Triticum spelta) ist eine der Ă€ltesten bekannten Getreidesorten. Seine UrsprĂŒnge reichen bis vor 8.000 Jahren zu den Ägyptern zurĂŒck.
TatsĂ€chlich sollen es die Menschen nicht fĂŒr die Standards des modernen Ackerbaus modifiziert haben, somit ist es perfekt fĂŒr Menschen, die ihr Verdauungssystem weniger belasten möchten.
Dinkel ist gesund und enthĂ€lt mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Mineralstoffe und Vitamine, sowie einem hohen Anteil an ungesĂ€ttigten FettsĂ€uren und Ballaststoffen.

vegane Dinkel Burgerbrötchen / Burger Buns selber backen

vegane Dinkel Burgerbrötchen / Burger Buns selber backen

Hefe

HefewĂŒrfel wiegen immer 42 g. Das ist die Menge Hefe, die Sie auf 1 kg Mehl verwenden sollten. Mehr als einen frischen HefewĂŒrfel von 42 g sollten Sie nicht verwenden, denn es ist besser Hefe eher sparsam zu dosieren. Bei weniger Hefe benötigt der Teig jedoch mehr Zeit (gern auch mal ĂŒber Nacht), bis er zum gewĂŒnschten Volumen aufgegangen ist, da die Hefepilze sich erst vermehren mĂŒssen.

Das heißt jetzt in Klartext, wenn wir Backen mit nur einer Stunde Gehzeit, mĂŒssen wir einen ganzen WĂŒrfel frische Hefe pro 500 g Mehl benutzen. Lassen wir hingegen den Teig 24 Stunden gehen, wie zum Beispiel fĂŒr eine italienische Pizza, reichen fĂŒr 500 g Mehl bereits 5 g Frischhefe oder sogar weniger. Faustregel: Je weniger Hefe man nimmt und je lĂ€nger der Teig dafĂŒr gehen muss, desto aromatischer wird der Geschmack der Backwaren. Also wenn Sie nun nur die HĂ€lfte Menge nehmen, verbessert das die QualitĂ€t Ihrer Brötchen, jedoch muss der Teig dann lĂ€nger gehen.

Frische Hefe vs. Trockenhefe

Zwei PĂ€ckchen Trockenhefe von je 7 g pro PĂ€ckchen, entsprechen der Triebkraft eines WĂŒrfels frischer Hefe von 42 g. Dass heißt, ein PĂ€ckchen Trockenhefe ist wie ein halber WĂŒrfel frische Hefe ausreichend fĂŒr 500 g Mehl.

Trockenhefe ist leichter zu dosieren und ist lĂ€nger haltbar im Vergleich zur frischen Hefe, die meist etwa 14 Tage im KĂŒhlschrank haltbar ist. Eine gekĂŒhlte Lagerung ist auch bei der Trockenhefe empfehlenswert.

 

Àhnliche Rezepte wie unser vegane Dinkel Burgerbrötchen:

vegane Dinkel Burgerbrötchen / Burger Buns selber backen

vegane Dinkel Burgerbrötchen

blankDeliD.
Burger Buns aus Dinkel-Mehl selber backen. Flauschige Burger-Brötchen fĂŒr Deine Burger-Kreationen ...
4.67 from 3 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gehen 1 Std.
Gericht Backen, Brot backen, Brotrezepte, Burger, Veggieburger
Land & Region Amerika
Portionen 6 Brötchen
Kalorien 210 kcal

Equipment

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KĂŒchenmaschine*
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Backblech*
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Backofen*

Zutaten
  

  • 500 g Dinkelmehl* Typ 630
  • 100 ml Sojamilch Hafer-, Reis- oder andere Pflanzenmilch
  • 150 ml Wasser
  • 80 ml Pflanzenöl Raps- oder Olivenöl
  • 1 Frischhefe WĂŒrfel von 42 g
  • 3 EL Rohrzucker oder Zucker
  • 2 TL koscheres Salz*
  • Âœ TL Kurkuma* optional fĂŒr die Optik

optional fĂŒr das Topping

Anleitungen
 

  • Soja- oder Pflanzenmilch lauwarm erhitzen. Hefe und Zucker einrĂŒhren bis sich beide aufgelöst haben. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen bis sich kleine BlĂ€schen bilden.
  • Dinkelmehl in eine SchĂŒssel sieben. Aufgelöste Hefe, Pflanzenöl, Wasser und Salz hinzugefĂŒgt zum Mehl geben und etwa 10 Minuten zu einem Teig kneten.
  • Teig zugedeckt an einen warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Teig noch einmal mit den HĂ€nden kneten und 6 Brötchen oder 8 kleine Brötchen formen. Teiglinge nochmals 15 bis 20 Minuten auf dem Backblech gehen lassen.
  • Teiglinge mit Wasser bepinseln und zum Beispiel mit Sesam, Chia und/oder Haferflocken bestreuen.
  • Burgerbrötchen etwa 15 Minuten goldbraun backen.

NĂ€hrwerte

Serving: 1Port.Calories: 210kcalCarbohydrates: 36gProtein: 4.8gFat: 4.2g
Keyword brötchen backen, burger buns, dinkelbrötchen, vegan burger, veggieburger
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DeliD.

Ich habe das GefĂŒhl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke fĂŒr all Eure UnterstĂŒtzung, fĂŒr den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafĂŒr!
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