Ein veganer schneller Weiße Bohnen Salat der sich schnell und einfach mit nur einer Handvoll Zutaten zubereiten lässt. Eine komplette Mahlzeiten, sehr proteinreich und aus Zutaten die du bestimmt in deiner Speisekammer hast. Ein einfaches Zitronendressing macht diesen Bohnensalat zu einem frischen und lebendigen Gericht. Nutze diesen großartigen Basissalat, um ihn nach deinen Wünschen und Geschmack mit verschiedensten Zutaten anzupassen.
Super einfacher Salat
Ich weiß, dass Sie diesen einfachen toskanischen weißen Bohnensalat lieben werden. Es besteht aus günstig zu erwerbenden Bohnen aus der Dose und ist aufgrund des Dressings immer noch leicht und frisch. Nehmen Sie also eine Dose mit weißen Bohnen von ganz hinten in ihrem Schrank und stellen Sie in wenigen Minuten einen leckeren Salat her.
schneller veganer Weiße Bohnen Salat
Ein paar Worte zu den Zutaten
Weiße Bohnen: Weißbohnen sind reich an Eiweiß und eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Sie sind der Hauptbestandteil dieses Gerichts. Abgießen, abspülen und sie sind gebrauchsfertig. Es gibt drei Arten von weißen Bohnen, die hier funktionieren: Limabohnen, Cristal oder Cannellini Bohnen.
Zwiebeln: Ich verwende rote Zwiebeln, die mild im Geschmack sind, ohne zu überwältigen, wenn sie frisch sind. Sie verleihen dem Salat viel Geschmack.
Kräuter: Ich benutze eine Mischung aus Petersilie und Koriander. Ich empfehle frische Kräuter.
Tomaten: Kirschtomaten sind immer meine erste Wahl, aber Sie können alles verwenden, was Sie haben. Fügen Sie sie später hinzu, wenn Sie den Bohnensalat ein zwei Tage im voraus vorbereiten.
Dressing: Ein einfaches Dressing aus Zitrone und Olivenöl verleiht dem Salat eine wunderbare Frische und kann sehr schnell zubereitet werden. Ich mag es, zu Beginn der Woche Zitronen zu quetschen, um einfache Dressings wie dieses zur Hand zu haben.
Welche weißen Bohnen soll ich verwenden?
In diesem Rezept verwende ich Cannellini-Bohnen, die auch als weiße Kidneybohnen bezeichnet werden. Große weiße Bohnen oder ganz normale weiße Bohnen funktionieren ebenfalls sehr gut. Dieses Rezept ist jedoch anpassungsfähig und funktioniert mit anderen Bohnenkonserven wie roten Kidney, Pinto und sogar auch mit Kichererbsen.
Lagerung?
Dieser weiße Bohnensalat eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Er hält problemlos 3 bis 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Fügen Sie die Tomaten jedoch immer erst kurz vor dem Servieren hinzu.
schneller veganer Weiße Bohnen Salat
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Weiße Bohnen Salat - vegan
Kochutensilien
Zutaten
Salat-Zutaten:
- 2 Dosen weiße Bohnen
- 200 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 kl. Bund Petersilie
- 1 kl. Bund Koriander
Dressing:
- 60 ml natives Olivenöl*
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- koscheres Salz*
- Pfeffer*
- Zucker bei Bedarf
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Bohnen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Kirschtomaten waschen und halbieren. Besonders große vierteln.
- Rote Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Petersilie und Koriander abspülen und trocken schütteln. Hacken.
Zitronendressing:
- In einer kleinen Schüssel oder einem Glas die Zutaten für das Dressing mischen. Wenn es Ihnen zu sauer ist, geben Sie etwas Zucker oder Sirup dazu.
Anrichten und Servieren:
- In eine Schüssel das vorbereitete Gemüse aus Bohnen, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Petersilie und Koriander vorsichtig mit dem Dressing mischen.
- Servieren und genießen.
