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Falafel Rezept f├╝r zu Hause ­čąĽ­čąĽ

K├╝chen Basics & Grundrezepte

einfaches gelingsicheres Falafelrezept
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Machen Sie Ihre eigenen Falafel f├╝r ein einfaches aber k├Âstliches Mittagessen. Diese Kichererbsenpastetchen sind lecker in Burgern, Pitas, Hummus ...

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einfaches gelingsicheres Falafelrezept

Was ist Falafel?

Traditionelle Falafel wird aus gemahlenen Kichererbsen oder Bohnen, Kr├Ąutern und Gew├╝rzen hergestellt, die man in der nah├Âstlichen K├╝che findet. Die Mischung wird dann zu Kugeln oder Pastetchen geformt und frittiert, um eine Textur zu erhalten, die au├čen knusprig und innen weich ist. Unser Falafel Rezept f├╝r zu Hause ist aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum, das als Street Food genossen und serviert wird. Falafel ist von Natur aus vegan und vegetarisch und eignet sich hervorragend f├╝r Wraps, Pitas, Sandwiches und Salate.

Ein Tipp vorn weg, die besten Falafel ben├Âtigen viel viel Kr├Ąuter (doppelt so viel wie normal) und eine kleine gr├╝ne Chilischote. Dies sorgt f├╝r einen s├╝chtig machenden Geschmack. Einfach wahnsinnig lecker.

einfaches gelingsicheres Falafelrezept

Falafel Rezept f├╝r zu hause

die Falafel Zutaten

Falafel ist von Natur aus glutenfrei und wird aus wenigen einfachen Zutaten hergestellt.

  • Kichererbsen: Verwenden Sie nur getrocknete und eingeweichte Kichererbsen, Kichererbsen in Dosen sind zu weich und nass, was es schwierig macht Falafel zu formen
  • Schalotten: Ich verwende Schalotten f├╝r einen etwas milderen Geschmack, aber Sie k├Ânnen auch wei├če oder rote Zwiebeln verwenden
  • Petersilie und Koriander: Diese beiden k├Âstlichen Kr├Ąuter verleihen Ihrer Falafel jede Menge Geschmack und geben dem Inneren ein wundersch├Ânes, lebendiges Gr├╝n
  • Knoblauch: Verwenden Sie frische Knoblauchzehen anstelle von Knoblauchpulver f├╝r den authentischen Geschmack
  • Gr├╝ne Chile: Eine kleine gr├╝ne Chili verleiht Geschmack und W├╝rze, ohne die Falafel zu scharf zu machen. Sie k├Ânnen weniger benutzen, aber weglassen sollten Sie es nicht – vertrauen Sie mir
  • Gew├╝rze: Kreuzk├╝mmel, Salz und schwarzer Pfeffer: Diese aromatischen Gew├╝rze werden h├Ąufig in der nah├Âstlichen K├╝che verwendet und haben einen erdigen und w├╝rzigen Geschmack, den Sie lieben werden
  • Kichererbsenmehl: Dies hilft, die Mischung zubinden und die Form beim Braten zu behalten. Ich bevorzuge Kichererbsenmehl, aber Sie k├Ânnen auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • Backpulver: Eine wichtige Zutat, um die weiche innere Textur der Falafel zu erhalten
  • ├ľl zum Braten: Ich verwende gern Avocado├Âl, es hitzebest├Ąndig und mein bevorzugtes Speise├Âl. Sie k├Ânnen aber auch normales Pflanzen├Âl verwenden.

Sind Sie bereit, Falafel zu machen?

Toll! Lassen Sie uns den Teig machen und dann braten.

Weiche deine getrockneten Kichererbsen ├╝ber Nacht oder f├╝r mindestens 8-12 Stunden ein. Beachten Sie, dass sich das Volumen der Kichererbsen verdreifachen wird. Decken Sie daher die Kichererbsen mit viel Wasser ab. Nach dem Einweichen, abgie├čen, abtropfen und mit klarem Wasser absp├╝len.
Alle Zutaten in eine K├╝chenmaschine geben. Kichererbsen, Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Chili und Gew├╝rze in eine K├╝chenmaschine geben. Ich empfehle, Zwiebel, Kr├Ąuter und Pfeffer vor dem Hinzuf├╝gen grob zu hacken. Pulse die K├╝chenmaschine, aber nicht vollst├Ąndig mischen. Die endg├╝ltige Mischung sollte grobem Sand ├Ąhneln. Ich bevorzuge einen elektrischen Fleischwolf, indem ich die Masse 2x durch wolfe.
Geben Sie die Mischung in eine Sch├╝ssel. F├╝gen Sie dann das Kichererbsenmehl und das Backpulver hinzu, mischen alles gut durch und bedecken Sie es mit Plastikfolie oder einem Deckel.
Stellen Sie die Sch├╝ssel in den K├╝hlschrank. Die Falafelmischung muss mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde kalt ruhen.
Formen Sie Ihre Falafel. Sie k├Ânnen dies von Hand tun oder auch mit einer Portionierzange, die man sonst f├╝r Eiskugeln benutzt. Entscheiden Sie, ob Sie runde Kugeln oder flachere Buletten m├Âchten. Die flacheren Formen sind besser, wenn Sie braten oder backen m├Âchten. Zum Frittieren kann jede Form verwendet werden.

Falafel servieren

Falafel wird am besten sofort nach dem Braten serviert wenn sie noch warm und knusprig sind. Sie k├Ânnen k├Âstlich in Pita serviert, Salatbowls, in Salat- oder Kohlgem├╝se gewickelt oder auf einem einfachen gr├╝nen Salat serviert werden. Aber wie auch immer Sie sie servieren, vergessen Sie nicht, sie mit Tahini-Sauce zu betr├Ąufeln.

Falafel Rezept f├╝r zu hause

Falafel-Bowl mit Orangen-Couscous

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Vorbereitung 2 Stdn.
Zubereitung 10 Min.
Gericht Beilage, fingerfood, Gem├╝serezepte
Land & Region Arabien
Portionen 20 Stk.
Kalorien 91 kcal

Zutaten
  

Zutaten

Anleitungen
 

  • In der Nacht zuvor die getrockneten Kichererbsen in Wasser einweichen.┬áStellen Sie sicher, dass gen├╝gend Wasser die Kichererbsen bedeckt, da sich das Volumen etwa verdreifacht.
  • Kichererbsen in ein Sieb abgie├čen, absp├╝len und gut abtropfen lassen.
  • Schalotten pellen und grob w├╝rfeln. Knoblauch pellen und fein w├╝rfeln.
  • Kr├Ąuter waschen und trocken sch├╝tteln.
  • Gem├╝se mit den Gew├╝rzen in eine K├╝chenmaschine oder Mixer (Impuls benutzen, es soll ein br├Âckliger Teig entstehen und keine Paste) und mischen. Wir haben unsere besten Erfahrungen mit einem elektrischen Fleischwolf gemacht (2x gewolft).
  • Masse in eine Sch├╝ssel geben. Mehl und Backpulver mit den H├Ąnden unterkneten. Nochmals kr├Ąftig abschmecken und ggf. nachw├╝rzen. Der Teig sollte nicht mehr nass sein und nicht an den H├Ąnden kleben.
  • Teig, abdecken und mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde im K├╝hlschrank lagern.
  • Masse in kleine Kugeln oder Buletten formen.
  • Erhitzen Sie eine gro├če Pfanne bei mittlerer Hitze und f├╝llen Sie gen├╝gend ├ľl hinzu. ca 1 cm hoch.
  • Sobald das ├ľl hei├č ist, geben Sie nur so viele Falafel in das ├ľl
  • Braten Sie die Falafel goldbraun. Je dunkler die Falafel, desto knuspriger werden sie sein.
  • Falafel warm oder kalt servieren mit Tahini-Sauce oder Hummus, in einer Salat-Bowl, Pita-Brot oder einfach auf einem Bett aus frischem Salat.
  • Reste k├Ânnen Sie einige Tage im K├╝hlschrank lagern. Falafel einfrieren, geht bis zu 1 Monat.

TiP

TiPP: Wenn die Falafel beim Braten/Frittieren zerfallen, hat es nur den einen Grund, "das ├ľl ist nicht hei├č genug". Pr├╝fen k├Ânnen Sie das, indem Sie einen Holzkochl├Âffel in das hei├če ├ľl halten und ist das ├ľl hei├č genug, bilden sich Bl├Ąschen am L├Âffel.
Falafel au├čen goldbraun sind am besten, nicht verkohlt. Stellen Sie sicher, dass Ihr ├ľl nicht zu hei├č wird. Wenn dies der Fall ist, br├Ąt die Au├čenseite zu schnell, bevor sich das Innere erw├Ąrmen kann.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Stk.Calories: 91kcalCarbohydrates: 8.1gProtein: 2.2gFat: 5.8gSaturated Fat: 0.5gSodium: 87mgFiber: 1.6g
Keyword bowl, kichererbsen, vegan, vegan buletten
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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