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Fruchtiger Sommersalat mit Mango und Avocado ­čąĽ

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Fruchtiger Sommersalat mit Mango und Avocado
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Der Sommer-Salat - voll mit erfrischenden und gesunden Zutaten. Serviert auf intensiv schmeckender Rauke, entsteht eine Kombination aus bitter, s├╝├č...

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Fruchtiger Sommersalat mit Mango und Avocado

 

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Fruchtiger Sommersalat mit Mango und Avocado

blankDeliD.
Der Sommer-Salat - voll mit erfrischenden und gesunden Zutaten. Serviert auf intensiv schmeckender Rauke, entsteht eine Kombination aus bitter, s├╝├č...
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 5 Min.
Gericht Beilage, f├╝r Kinder, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte
Land & Region mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 345.2 kcal

Zutaten
  

f├╝r den Salat braucht Ihr:

  • 200 g Rucola
  • 2 Avocado
  • 2 Mango reif
  • 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 4 EL Cashewn├╝sse*
  • 1 kl. Bund Thai-Basilikum

f├╝r Dressing braucht Ihr:

Equipment:

Anleitungen
 

Vorbereitungen:

  • Den Rucola-Salat verlesen, waschen und gut abtropfen oder schleudern. Besonder dicke und lange St├Ąngel abschneiden (die sind meist recht bitter).
  • Cashewn├╝sse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun r├Âsten. Beiseite stellen und abk├╝hlen lassen.
  • Die Mangos sch├Ąlen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Scheiben oder W├╝rfel schneiden.
  • Die Avocado halbieren, entkernen, Schale abziehen und ebenfalls in Scheiben oder W├╝rfel schneiden.
  • Mozzarella-Kugeln aus der Lake nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Orangen-Dressing zubereiten:

  • Den Saft der Orange mit Oliven├Âl, wei├čem Balsamico-Essig, Dijon-Senf und dem Ahornsirup verschlagen. Nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

Anrichten:

  • Rucola auf Tellern oder einer Platte verteilen. Mango- und Avocado-St├╝cke darauf dekorativ anrichten. Mozzarella-Kugeln und Cashew dar├╝ber streuen.
  • Vom Thai-Basilikum die Bl├Ąttchen zupfen und auf den Salat geben.
  • Mit Dressing betr├Ąufelt servieren.

TiP

TiPP: Passt perfekt zum sommerlichen Grillabend mit BBQ.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 345.2kcalCarbohydrates: 20.2gProtein: 13gFat: 23.25gSugar: 15g
Keyword avocado, mango, rauke, rucola, salat, sommersalat
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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