Suchst du nach einem erfrischenden und dennoch herzhaften Salat für die warmen Tage? Dann ist unser mediterraner Gemüse-Dattel-Salat genau das Richtige für dich! Mit frischen Zutaten, die die Aromen des Mittelmeers einfangen, bietet dieser Salat eine perfekte Balance aus süß, sauer und nussig.
Willkommen zu unserem mediterranen Gemüse-Dattel-Salat mit Zitronenvinaigrette!
Dieser mediterrane Gemüse-Dattel-Salat ist nicht nur eine erfrischende Beilage für Grillpartys und Picknicks, sondern auch eine vollwertige Mahlzeit für leichte Sommerabende. Die Kombination aus süßen Datteln, knackigen Walnüssen und dem frischen Gemüse wird deine Geschmacksknospen verzaubern.
Probiere dieses einfache und dennoch beeindruckende Rezept aus, um eine unvergessliche Gaumenfreude zu erleben. Verliebe dich in die Aromen des Mittelmeers und verwöhne dich und deine Gäste mit diesem besonderen Salat.
Die Zutaten für den Gemüse-Salat:
Hier sind die Vorteile der verschiedenen Gemüsesorten, die im mediterranen Gemüse-Dattel-Salat enthalten sind:
Gurke: Enthält viel Wasser und ist daher erfrischend und hydratisierend.
Geringer Kaloriengehalt und reich an Ballaststoffen, was zu einem angenehmen Sättigungsgefühl führt.
Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K, Vitamin C, Kalium und Magnesium, die wichtig für die allgemeine Gesundheit sind.
Kirschtomaten: Reich an Antioxidantien, wie Lycopin, das helfen kann, Zellschäden zu reduzieren.
Gute Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit unterstützt.
Enthält Folsäure, die wichtig für Zellteilung und die Bildung von roten Blutkörperchen ist.
Datteln: Natürliche Süße ohne raffinierten Zucker, ideal für eine gesündere Ernährung.
Gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
Enthalten wichtige Mineralien wie Kalium, Magnesium und Eisen, die zur Unterstützung der Herzgesundheit und zur Vorbeugung von Anämie beitragen.
Oliven: Reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die das “gute” HDL-Cholesterin erhöhen und somit Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können.
Enthalten Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die die Zellen vor Schäden schützen können.
Liefern gesunde Fette und helfen, den Körper mit Energie zu versorgen.
Walnüsse: Eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und gut für das Gehirn und das Herz sind.
Reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und die Zellen zu schützen.
Enthalten Vitamin E, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Phosphor.
Gehackte Petersilie: Gute Quelle für Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.
Enthält Vitamin C, das die Immunfunktion unterstützt und die Kollagenproduktion fördert.
Kann dazu beitragen, den Atem zu erfrischen und die Verdauung zu fördern.
Rote Kidneybohnen: Hervorragende Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.
Reich an Ballaststoffen, die die Darmgesundheit unterstützen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können.
Liefern wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium.
Der mediterrane Gemüse-Dattel-Salat ist somit nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen, die zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beitragen können.
Gemüse-Dattel-Salat – ein Salat für jede Gelegenheit:
Hol dir jetzt das Rezept für unseren mediterranen Gemüse-Dattel-Salat mit Walnussvinaigrette und lass dich von seinem Geschmack verführen! Dein Sommergenuss ist nur einen Klick entfernt.
Mediterraner Gemüse-Dattel-Salat mit Zitronenvinaigrette – Ein Sommergenuss zum Verlieben
Kochutensilien
Zutaten
Salat-Zutaten:
- ½ Gurke
- 6-8 Kirschtomaten
- ½ rote Paprika
- 6 Medjool Datteln*
- 8-10 Oliven
- Walnusskerne*
- kl. Bund Petersilie
- 150 g Kidneybohnen aus der Dose
Für die köstliche Walnussvinaigrette:
- 1 Esslöffel natives Olivenöl*
- 2 Esslöffel Apfelessig*
- ½ Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Agavensirup*
- Prise Paprikapulver*
- koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
Anleitungen
- Wasche die Gurke und die Kirschtomaten gründlich. Schneide die Gurke in längs in dünne Scheiben, die du dann würfelst. Die Kirschtomaten vierteln.
- Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Entferne die Kerne der Datteln und schneide sie in kleine Stücke. Die Oliven kannst du halbieren, um ihre Aromen besser zu entfalten.
- Röste die Walnüsse leicht in einer Pfanne, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Lasse sie anschließend abkühlen und hacke sie grob.
- Bohnen in ein Sieb abgießen und unter fließenden Wasser abspülen.
- Nun ist es Zeit, alle vorbereiteten Zutaten – Gurke, Kirschtomaten, Datteln, Paprika-Würfel, Oliven, Walnüsse, gehackte Petersilie und die roten Kidneybohnen – in einer großen Salatschüssel vorsichtig zu vermengen.
- Für die Vinaigrette, mische das Olivenöl, den Essig, den Zitronensaft, die Prise Paprika und das Salz in einer kleinen Schüssel zusammen. Verrühre alles gut, bis die Vinaigrette eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat.
- Gieße die Walnussvinaigrette über den Salat und vermische alles nochmals vorsichtig, sodass sich die Aromen optimal verbinden.
- Serviere den mediterranen Gemüse-Dattel-Salat frisch und genieße diese köstliche Mischung aus Geschmack und Texturen!
Nährwerte
