Ein einfaches veganes indisches veganes Blumenkohl-Tofu-Korma Rezept aus Tofu, Blumenkohl, Kokosmilch und wärmend duftenden Gewürzen der indischen Küche. Fleischfrei. Indische Aromen sind gewagt, wärmend und perfekt um gesundes Essen, das voller Nährstoffe und Geschmack ist, zu kreieren.
Was ist Korma?
Korma bezeichnet man Gerichte, die in Süd- und Zentralasien mit beispielsweise Joghurt, Sahne, Nuss- und Samenpasten oder auch wie in diesem Fall mit Kokosmilch zubereitet werden. Korma ist eine Art Curry, angereichert mit aromatischen indischen Gewürzen. Wie auch immer Sie dies nennen, Korma oder Curry, machen Sie dieses leckere Rezept.
Unser veganes Blumenkohl-Tofu-Korma einer Mahlzeit, an der alle Gäste mit Intoleranzen und Diäten Spaß haben können. Wenn Blumenkohl und Tofu in den berauschenden indischen Gewürzen gedünstet wird, wird alles wunderbar zart und zieht sie ein, die tollen Gewürze. Wenn Sie allerdings kein Soja mögen, ersetzen Sie den Tofu einfach durch ein paar Kichererbsen. Ich verspreche Ihnen, das wird genauso gut.
Dieses milde und cremige vegane Tofu-Korma-Curry ist voller Geschmack und der perfekte Weg, um Geld zu sparen, wenn Sie dies als Mittagessen mit ins Büro nehmen.
Tofu für das Korma
Außerdem schmeckt es viel besser, wenn es frisch und hausgemacht ist. Da Tofu sehr gut schmecken kann, ist er eine großartige Zutat in Gerichten wie diesem indischen Gemüse-Curry. Suchen Sie nach einem festen oder extra festen Tofu für dieses Rezept. Denn Sie möchten sicher nicht, dass alles später auseinander fällt. Wenn Sie keine festen finden sollten, versuchen Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Tofu zu pressen*, bevor Sie ihn kochen.
wenn Sie unser veganes Jackfrucht Curry mit Süßkartoffeln mögen, könnte Sie auch diese Getränke-Rezepte interessierten:
- Ayurvedisches Kichererbsen-Kohl-Curry
- würziges Rote-Bete-Karotten Curry
- Kichererbsenucchini-Curry
- veganes Schmorgurken-Curry
- noch mehr Gemüse-Rezepte
Blumenkohl-Tofu-Korma - gesund und vegan
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Blumenkohl klein
- 3-4 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehe
- 350 g Tofu fest
- 400 g Dosentomaten*
- 2 Esslöffel Kokosöl* Pflanzen- oder Olivenöl
- 1 Esslöffel Curry*
- 2 Teelöffel Garam Masala*
- 1 ½ Teelöffel koscheres Salz*
- 200 ml Kokosmilch*
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 kl. Bund Minze
- 1 kl. Bund Koriander
Beilage:
- Reis brauner Reis oder Basmati
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel pellen und grob würfeln.
- Knoblauch pellen und ebenfalls grob hacken.
- Blumenkohl in mundgerechte Stücke zerteilen. Waschen und gut abtropfen lassen.
- Tofu gut trocken tupfen und in Würfel (1x1 cm) schneiden.
- In einem großen Topf Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gewürze, Karotten-, Zwiebel- und Knoblauch-Würfel hinzufügen. Etwa 8 anschwitzen oder bis die Zwiebeln glasig sind.
- Fügen Sie nun die Dosen-Tomaten und Kokosmilch hinzu. Bringen Sie sie alles zum Kochen, reduzieren die Hitze, decken den Topf zu und kochen es 10 bis 12 Minuten lang oder bis das Gemüse sehr zart ist.
- ⅓ der Karotten aus dem Topf nehmen und mit Stabmixer direkt im Topf das restliche Gemüse glatt pürieren.
- Tofu, Blumenkohl und Zitronensaft in den Topf geben. Wieder zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze abgedeckt und 15 Minuten kochen oder bis der Blumenkohl weich ist, kochen.
- Heiß servieren und dazu Natur-Reis, Basmatireis oder Quinoa servieren. Dekoriert wird mit etwas frischer Minze und/oder Koriander.
Nährwerte
Kein Rezept mehr verpassen!
Hallo, ich bin Ari! Professionelle Köchin, ehemalige Restaurantbesitzerin und Caterer, hier teile ich Hunderte von saisonalen, international inspirierten, pflanzlichen Rezepten. Lass uns doch gemeinsam kochen!
Abonnieren Sie meine neuesten Rezepte und erhalten automatisch eine E-Mail, wenn es neue Rezeptideen auf der Seite gibt
Oder du möchtes die neuesten Rezepte direkt auf dein Smartphone? Hier ist unser offizieller Telegram-Kanal!