Sommerlicher Genuss: Tomaten-Burrata-Salat
Erfrischen Sie Ihren Gaumen mit unserem Tomaten-Burrata-Salat! Saftige marinierte Tomaten, cremiger Burrata und knuspriges Baguette vereinen sich zu einem mediterranen Geschmackserlebnis. Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Rezept – perfekt für warme Tage und laue Abende.
Zutaten
marinierte Tomaten:
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1 Esslöffel Rotweinessig*
- 1 rote Zwiebeln klein oder eine halbe
- kl. Bund frischen Basilikum
- kl. Bund Petersilie
- koscheres Salz*
- Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
Knusper-Baguette:
- 1 kleines Baguette z.B. Ciabatta
- 2 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1 Knoblauchzehe optional
was noch?
- Burrata
Anleitungen
Marinierte Tomaten vorbereiten:
- - Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.
- - Rote Zwiebel sehr fein würfeln.
- - Basilikum und Petersilie fein schneiden.
- - In einer flachen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zwiebeln, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
- - Tomaten zur Marinade hinzufügen, gut bedecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Knuspriges Baguette zubereiten:
- - Baguette in gewünschte Dicke schneiden.
- - Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen und entweder im Ofen goldbraun rösten oder in einer heißen Pfanne knusprig braten.
- - Optional: Geröstete Brotseiten mit einer Knoblauchzehe einreiben für zusätzlichen Geschmack.
Anrichten und Servieren:
- - Burrata in die Mitte eines Serviertellers legen.
- - Marinierte Tomaten rundherum platzieren.
- - Restliche Marinade über die Tomaten träufeln.
- - Mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren.
- - Für eine Bruschetta-ähnliche Variante die Tomaten-Burrata-Mischung auf die knusprigen Toastscheiben legen und sofort servieren.
Nährwerte
Serving: 1Port.Calories: 266kcalCarbohydrates: 11gProtein: 9gFat: 17g