So lecker! Marinierte Rote-Bete über Soba-Nudeln serviert
Sie lieben sämige Soba-Nudeln, aber wissen nicht, wie man sie am besten serviert? Keine Sorge, wir haben die perfekte Lösung für Sie! Marinierte Rote-Bete ist die perfekte Beilage für sämige Soba-Nudeln. Die sämigen Nudeln passen perfekt zu der würzigen Beilage. Probieren Sie es aus und Sie werden es lieben!
Ingredients
Für den Salat:
- 3-4 Rote-Bete ca. 500 g, gekocht, gebacken oder gegart gekauft
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kl. Bund Koriander
- 2 Esslöffel Sesam schwarz/weiß*
- 1 Noriblätter*
Marinade für die Rote-Bete:
- 1 Esslöffel Sojasauce* oder Tamari
- 1 ½ Esslöffel Sesamöl*
- 1 Esslöffel Reisessig*
- 1 1/2 Teelöffel frischen Ingwer*
- Saft einer Limette
- 2-3 Teelöffel Ahornsirup* oder Honignach, Zucker...
- ¼ Teelöffel Chiliflocken* optional
Optionale Beilagen:
- Blattsalat ihrer Wahl als Basis in der Schale
- weißer Rettich
- Avocado
- Radieschen
- Erdnüsse*
- etc.
Instructions
- Rote-Beete-Würfel mit Wasser und Salz in einen Topf geben . Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es leicht gegabelt und zart ist. Rote Bete vom Herd nehmen, restliches Wasser abgießen und in eine Schüssel geben.
- Während die Rüben köcheln, das Dressing verquirlen. Rote Bete noch warm mit Poke Marinade mischen.
- Rote Bete mit Marinade mischen. Frühlingszwiebeln und Koriander unter mischen. Für mindestens eine Stunde, zum Marinieren, beiseite stellen.
- Sesam in einer trocknen Pfanne leicht anrösten.
- Noriblätter mit einer Schere in schmale Streifen schneiden.
- Sobanudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Marinierte Bete eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Soba-Nudeln auf einen Teller oder in eine Schale geben und mit der Marinierten Rote-Bete toppen. (wenn Sie wollen etwas Blattsalat darunter geben)
- Rettich und oder Radieschen in schmale Scheiben schneiden und zusammen mit einer aufgeschnittenen Avocado ihren Salat garnieren.
- Vor dem Servieren restliche Marinade darüber träufeln und mit gerösteten Sesam und Algenstreifen bestreuen.
Notes
Anstatt der Soba-Nudeln, können Sie auch zu Bulgur, Couscous, Reis oder Vollkornnudeln greifen.
Nutrition
Serving: 1Port.Calories: 134kcalCarbohydrates: 14.9gProtein: 3gFat: 7g