Bei diesem Gericht handelt es sich um eine köstliche Kombination aus sämigen Soba-Nudeln mit marinierter Rote-Beten. Die Nudeln sind perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu einem asiatischen Gericht. Die Roten Beten sorgen für eine leckere säuerliche Note und eine schöne Farbe. Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt sowohl frisch als auch am nächsten Tag.
Rote-Bete Soba-Nudeln – ein einfaches, aber leckeres Rezept
marinierte Rote-Bete über Soba-Nudeln serviert
Soba-Nudeln sind eine japanische Nudelsorte, die aus Buchweizenmehl hergestellt wird. Sie sind besonders beliebt, weil sie einen leckeren, sämigen Geschmack haben. Sie sind sehr lecker und einfach zuzubereiten.
Sobanudeln sind ein beliebtes asiatisches Gericht, das in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Eine der beliebtesten Varianten ist die marinierte Rote-Bete-Version. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die Rote Bete enthält viele wichtige Vitamine und Nährstoffe, die unserem Körper guttun. Die Soba-Nudeln sind aus Buchweizenmehl hergestellt und sind daher glutenfrei. Dieses Gericht ist also perfekt für alle, die auf glutenfreie Nahrung umgestiegen sind oder eine glutenfreie Ernährung befolgen möchten.
Diese leckeren Soba-Nudeln mit marinierter Rote-Bete sind sehr gesund und schmecken einfach köstlich. Ich hoffe, Sie werden es genauso sehr genießen wie ich.
Mmmm… leckere Sobanudeln mit marinierter Rote-Bete!
So einfach geht dieses leckere Nudelsalat-Rezept
- Zuerst sollten Sie die gegarte Rote Bete in Würfel schneiden. Dann geben Sie die Würfel in eine Schüssel und marinieren sie mit Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup oder Honig.
- Lassen Sie die Rote Bete mindestens eine Stunde marinieren, damit sie richtig durchziehen kann.
- Während die Rote Bete mariniert, können Sie die Soba-Nudeln kochen. Folgen Sie einfach den Anweisungen auf der Packung.
- Sobald die Nudeln fertig sind, können Sie die marinierte Rote Bete darüber geben.
- Geben Sie die Nudeln in eine Schüssel und servieren Sie sie lauwarm oder kalt.
- Etwas cremige Avocado und knackige Radieschen Und/oder Rettich bring noch mehr Farbe und Textur in Ihre Schale.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten sämigen Soba-Nudeln mit asiatisch marinierter Rote-Bete!
Ein einfaches, leckeres und gesundes Rezept für marinierte Rote-Bete über Soba-Nudeln
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Rote Bete gekocht, gebacken oder gegart aus dem Supermarkt
Rote Bete kochen: Wenn Sie Rote Bete kochen, sollten Sie sie nicht zu lange kochen, da sie sonst zu weich werden. Rote Bete ist am besten, wenn sie noch etwas Biss hat.
Rote Bete putzen, dabei nicht schälen oder in die Knolle schneiden. Unter fließendem kalten Wasser Schmutzreste abwaschen. Die Rote Beten in einen Topf geben, mit Wasser füllen und das Gemüse je nach Größe 30-40 Minuten kochen. Gesalzen wird, wenn überhaupt (wir würzen ja später die Marinade) erst gegen Schluss, damit das Salz nicht die herrliche rote Farbe entziehen kann.
Rote Bete backen: Für mehr Aroma, können Sie die Bete auch backen. Das ist auch meine bevorzugte Variante. Das Backen hat den Vorteil, die Farbe bleibt super erhalten und das Aroma ist unvergleichlich lecker.
So wird Rote Bete im Ofen gebacken. Backofen auf 200 °C vorheizen. Rote Bete waschen. Wenn vorhanden, die Blattansätze abschneiden. Die Bete ungeschält in eine Feuerfeste Schale legen, etwa 1-2 cm Wasser einfüllen und zugedeckt mit Alufolie oder einem passenden Deckel, eine bis anderthalb Stunden im Ofen garen lassen.
Rote Bete fertig gegart aus dem Supermarkt: Rote Bete ist auch sehr preiswert und man kann sie in vielen Supermärkten kaufen. Rote Bete ist ideal für Menschen, die wenig Zeit haben, da sie sehr schnell zubereitet ist. Die rote Bete ist bereits fertig gegart, vakuumverpackt oder gewürfelt im Glas (diese Sorte würde ich aber für dieses Gericht nicht benutzen, da sie oft schon gewürzt sind). Ansonsten, können Sie sich entspannt zurücklehnen und das Essen genießen, ohne lange in der Küche zu stehen.
So lecker! Marinierte Rote-Bete über Soba-Nudeln serviert
Kochutensilien
Zutaten
Für den Salat:
- 3-4 Rote-Bete ca. 500 g, gekocht, gebacken oder gegart gekauft
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kl. Bund Koriander
- 2 Esslöffel Sesam schwarz/weiß*
- 1 Noriblätter*
Marinade für die Rote-Bete:
- 1 Esslöffel Sojasauce* oder Tamari
- 1 ½ Esslöffel Sesamöl*
- 1 Esslöffel Reisessig*
- 1 1/2 Teelöffel frischen Ingwer*
- Saft einer Limette
- 2-3 Teelöffel Ahornsirup* oder Honignach, Zucker...
- ¼ Teelöffel Chiliflocken* optional
Optionale Beilagen:
- Blattsalat ihrer Wahl als Basis in der Schale
- weißer Rettich
- Avocado
- Radieschen
- Erdnüsse*
- etc.
Anleitungen
- Rote-Beete-Würfel mit Wasser und Salz in einen Topf geben . Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es leicht gegabelt und zart ist. Rote Bete vom Herd nehmen, restliches Wasser abgießen und in eine Schüssel geben.
- Während die Rüben köcheln, das Dressing verquirlen. Rote Bete noch warm mit Poke Marinade mischen.
- Rote Bete mit Marinade mischen. Frühlingszwiebeln und Koriander unter mischen. Für mindestens eine Stunde, zum Marinieren, beiseite stellen.
- Sesam in einer trocknen Pfanne leicht anrösten.
- Noriblätter mit einer Schere in schmale Streifen schneiden.
- Sobanudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Marinierte Bete eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Soba-Nudeln auf einen Teller oder in eine Schale geben und mit der Marinierten Rote-Bete toppen. (wenn Sie wollen etwas Blattsalat darunter geben)
- Rettich und oder Radieschen in schmale Scheiben schneiden und zusammen mit einer aufgeschnittenen Avocado ihren Salat garnieren.
- Vor dem Servieren restliche Marinade darüber träufeln und mit gerösteten Sesam und Algenstreifen bestreuen.
TiP
Nährwerte
Rote-Bete Soba-Nudeln – ein einfaches, aber leckeres Rezept
Mmmm… leckere Soba-Nudeln mit eingelegter Rote-Bete!
