Zwiebel, Knoblauch und Ingwer pellen. Dann fein würfeln.
Paneer in Würfel (1,5 bis 2 cm) schneiden.
Stellen Sie zwei Pfannen auf den Herd und arbeiten parallel.
In der ersten Pfanne: 2 Esslöffel Ghee in einer Pfanne schmelzen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die gemahlenen Gewürze hinzugeben und kurz rösten bis sie duften.
Spinat mit in die Pfanne geben und dünsten, bis er zusammenfällt.
Pfanne von der Hitze nehmen und 100 g Joghurt unter den Spinat rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zweiten Pfanne: Restliches Ghee schmelzen und darin die Tomaten zusammen mit den Käsewürfel kurz anbraten. Leicht Salzen und Pfeffern.
Anrichten und Servieren:
Paneer und Tomaten auf dem Spinat servieren.
Mit einem zusätzlichen Klecks Joghurt und etwas Koriandergrün genießen!
Notizen
Dazu können Sie indisches Brot oder Reis servieren.