Prickelnde Sommer-Erfrischung aus hausgemachten Holunderblütensirup, Erdbeeren und Johannisbeeren.
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Zubereitungszeit 10 MinutenMin.
Ziehen 3 StundenStd.
Gericht Getränke, Limonade
Küche Deutschland
Portionen 3Liter Limonade
Kalorien 120kcal
Zutaten
5StieleZitronengras
4LimettenBio oder unbehandelt
250gHonigoder 200g Zucker
20StückHolunderblütendolden
500gJohannisbeerenrot
500gErdbeeren
2Literkohlensäurehaltiges Mineralwassergekühlt
Eiswürfel
Garnitur (optional)
Johannisbeeren
Limettenscheiben
Minze, Melisse...
Anleitungen
Sirup zubereiten:
Zitronengras waschen, in 3-5 cm lange Stücke schneiden und und mit der flachen Messerseite anpressen, das es bricht.
Die Limetten heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale sehr dünn abschälen oder reiben. Den Saft auspressen.
Zitronengras, Limettensaft und -abrieb mit dem Honig (Zucker) in einen Topf geben und mit 250 ml Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Topf von der Hitze nehmen.
Die Holunderblütendolden auf vielleicht vorhandene Insekten prüfen. Holunderblüten-Dolden von den Stängeln befreien und die Blüten in den heißen Sirup geben. Sirup 3 bis 5 Stunden ziehen lassen und gelegentlich umrühren.
Den Sud durch ein feines Sieb gießen und gut ausdrücken.
Johannisbeeren waschen. Einige Rispen für die spätere Garnitur beiseitelegen. Restlichen Beeren von den Stängeln zupfen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen und die Stielansätze abschneiden.
Beeren in einem Mixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Limonade anrichten:
Eiswürfel in Gläser oder einen ausreichend großen Krug oder Karaffe füllen (ca. 2,5 - 3 Liter). Fruchtpüree und den Holunderblüten-Sirup dazugeben und mit gekühltem Mineralwasser auffüllen. Das Mischungsverhältnis ist etwa 1 :10 oder ganz nach Ihren persönlichen Geschmack.
Die aufgehobenen Johannisbeeren, Holunderblütendolde und Limettenscheiben als Garnitur in den Krug geben und sofort servieren.
Der gekochten Sirup können Sie etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Für mehr Schärfe können Sie das Zitronengras durch frischen geschälten Ingwer (etwa daumengroß) ersetzen.