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Fruchtige Holunder-Limonade ­čąĽ­čąĽ

Limonaden Rezepte f├╝r jede Jahreszeit

Fruchtige Holunder-Limonade
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Prickelnde Sommer-Erfrischung aus hausgemachten Holunderbl├╝tensirup, Erdbeeren und Johannisbeeren.

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Rezept f├╝r Fruchtige Holunder-Limonade

Fruchtige Holunder-Limonade Holunderbl├╝tenlimonade, hergestellt aus duftenden Holunderbl├╝ten, Honig und Limetten. Dies ist eine blumige Fr├╝hlingsversion von Honiglimonade, f├╝r die es sich lohnt, nach Holunder zu suchen.

Holunderbl├╝ten ernten

Holunderbl├╝ten sind jetzt am besten. Von Ende Mai bis Juni, je nachdem, wo Sie leben, k├Ânnen Sie sie ernten. Im Wald und an Stra├čenr├Ąndern ist Holunder leicht zu finden. Wie auch bei anderen Wildpflanzen ist es am besten, stark befahrene Stra├čen zu vermeiden. Auch gleiches, bitten nicht zu viel ernten. ├ťberlassen Sie etwas den Bienen, etwas f├╝r die B├Ąume und auch f├╝r die Bildung von Holunderbeeren. Meine allgemeine Regel sind maximal zwei Bl├╝tenk├Âpfe pro Holunderpflanze.

Da auch Insekten diese Bl├╝ten lieben, sch├╝ttle ich sie bei der Ernte leicht, um die K├Âpfe von Ungeziefer zu befreien. Sie sollten sie in einen losen Beutel legen, in dem die Dolden viel Platz haben, da sie ziemlich empfindlich sind. Die Holunderbl├╝ten sollten Sie dann auch so schnell wie m├Âglich verwenden.

Suchen Sie nach Dolden, bei denen die winzigen Bl├╝ten vollst├Ąndig ge├Âffnet sind. Dadurch lassen sich die Bl├╝ten viel leichter von den Stielen l├Âsen und sorgen f├╝r maximalen Geschmack f├╝r den kulinarischen Gebrauch. Es ist auch wahrscheinlicher, dass Insekten sie vor der Ernte zur Best├Ąubung erreichen konnten.

Die Bl├╝ten k├Ânnen bei Bedarf ein bis zwei Tage in einem Stoffbeutel im K├╝hlschrank aufbewahrt werden, aber wie bei den meisten Wildnahrungsmitteln ist es am besten, sie am Tag der Ernte zu verarbeiten. Es ist ein bisschen Arbeit, da Sie die Bl├╝ten vorsichtig von den Stielen abziehen m├╝ssen (die Stiele, Bl├Ątter und alles au├čer den Bl├╝ten und Beeren ist giftig), also ber├╝cksichtigen Sie dies in der hier ben├Âtigten Zeit.

Wenn Ihnen der Giftfaktor Angst macht, beachten Sie, dass Holunder seit Tausenden von Jahren als heilige Pflanze gilt und auch so lange schon konsumiert wird. Winzige St├Ąngelst├╝cke sind in Ordnung ÔÇô Sie belasten sie sowieso ÔÇô aber ich m├Âchte sicherstellen, dass Sie sich bewusst sind, dass nicht alle Pflanzen essbar sind. Wenn Sie deswegen besonders nerv├Âs sind oder keine frischen Holunderbl├╝ten bekommen, k├Ânnen Sie auch getrocknete Holunderbl├╝ten kaufen.

Fruchtige Holunder-Limonade

Fruchtige Holunder-Limonade

Rezept f├╝r Fruchtige Holunder-Limonade

Fruchtige Holunder-Limonade selber machen

DeliD.
Prickelnde Sommer-Erfrischung aus hausgemachten Holunderbl├╝tensirup, Erdbeeren und Johannisbeeren.
5 from 3 votes
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 10 Min.
Ziehen 3 Stdn.
Gericht Getr├Ąnke, Limonade
Land & Region Deutschland
Portionen 3 Liter Limonade
Kalorien 120 kcal

Equipment

Kochtopf*
Kochl├Âffel*
Sieb*
Karaffe*

Zutaten
  

  • 5 Stiele Zitronengras
  • 4 Limetten Bio oder unbehandelt
  • 250 g Honig oder 200g Zucker
  • 20 Stk. Holunderbl├╝tendolden
  • 500 g Johannisbeeren rot
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 l kohlens├Ąurehaltiges Mineralwasser gek├╝hlt
  • Eisw├╝rfel

Garnitur (optional)

  • Johannisbeeren
  • Limettenscheiben
  • Minze, Melisse...

Anleitungen
 

Sirup zubereiten:

  • Zitronengras waschen, in 3-5 cm lange St├╝cke schneiden und und mit der flachen Messerseite anpressen, das es bricht.
  • Die Limetten hei├č abwaschen, abtrocknen und die Schale sehr d├╝nn absch├Ąlen oder reiben. Den Saft auspressen.
  • Zitronengras, Limettensaft und -abrieb mit dem Honig (Zucker) in einen Topf geben und mit 250 ml Wasser aufgie├čen. Zum Kochen bringen und f├╝r etwa 10 Minuten leise k├Âcheln lassen. Topf von der Hitze nehmen.
  • Die Holunderbl├╝tendolden auf vielleicht vorhandene Insekten pr├╝fen. Holunderbl├╝ten-Dolden von den St├Ąngeln befreien und die Bl├╝ten in den hei├čen Sirup geben. Sirup 3 bis 5 Stunden ziehen lassen und gelegentlich umr├╝hren.
  • Den Sud durch ein feines Sieb gie├čen und gut ausdr├╝cken.
  • Johannisbeeren waschen. Einige Rispen f├╝r die sp├Ątere Garnitur beiseitelegen. Restlichen Beeren von den St├Ąngeln zupfen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen und die Stielans├Ątze abschneiden.
  • Beeren in einem Mixer fein p├╝rieren und durch ein Sieb streichen.

Limonade anrichten:

  • Eisw├╝rfel in Gl├Ąser oder einen ausreichend gro├čen Krug oder Karaffe f├╝llen (ca. 2,5 - 3 Liter). Fruchtp├╝ree und den Holunderbl├╝ten-Sirup dazugeben und mit gek├╝hltem Mineralwasser auff├╝llen. Das Mischungsverh├Ąltnis ist etwa 1 :10 oder ganz nach Ihren pers├Ânlichen Geschmack.
  • Die aufgehobenen Johannisbeeren, Holunderbl├╝tendolde und Limettenscheiben als Garnitur in den Krug geben und sofort servieren.
  • Der gekochten Sirup k├Ânnen Sie etwa 3 bis 4 Tage im K├╝hlschrank aufbewahren.

TiP

F├╝r mehr Sch├Ąrfe k├Ânnen Sie das Zitronengras durch frischen gesch├Ąlten Ingwer (etwa daumengro├č) ersetzen.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Glas (0.2l)Calories: 120kcal
Allergene keine die deklariert werden m├╝ssten
Keyword Erfrischungsgetr├Ąnk, Holabrause, Holunderlimonade, limo, limonade selber machen, Sommerlimonade
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Fruchtige Holunder-Limonade

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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