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Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde
Ari
Knusprige indisch gewürzte Kartoffelscheiben auf erfrischendem Joghurt mit Koriander-Chutney und Tamarinden-Drizzle.
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
40
Minuten
Min.
Gericht
ayurveda, Beilage, Hauptgericht
Küche
Indien
Portionen
2
Portionen
Kalorien
198
kcal
Zutaten
1x
2x
3x
für die Kartoffel-"Chips"
750
g
Kartoffeln
festkochend, klein
2
Esslöffel
natives Olivenöl*
1
Teelöffel
Chaat Masala*
1
Teelöffel
Kurkuma*
koscheres Salz*
Pfeffer*
aus der Mühle
Koriander-Chutney:
2
kl. Bund Koriander
1
grüne Chili
1
Esslöffel
Limettensaft
60
ml
natives Olivenöl*
Tamarinden-Drizzle:
1½
Esslöffel
Tamarindenpaste*
1½
Teelöffel
Puderzucker
¼
Teelöffel
Chaat Masala*
sonst noch:
250
g
griechischer Joghurt
1
grüne Chili
1
rote Zwiebel
Koriandersamen*
Schwarzkümmel*
Anleitungen
Ofenkartoffeln
Backofen auf 240 °C vorheizen.
Kartoffeln waschen und mit Schale in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Chaat Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten (möglichst nicht übereinander).
Für etwa 35 Minuten backen und dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Koriander-Chutney:
Alle Zutaten mit einer Prise Salz im Blitzhacker zu einer homogenen Paste zerkleinern.
Tamarinden-Drizzle:
Tamarindenpaste mit 1,5 Teelöffeln lauwarmen Wasser glattrühren.
Puderzucker und Chaat Masala unterrühren.
Anrichten und Servieren:
Grüne Chili ohne Kerne in feine Ringe schneiden.
Koriandersaat in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.
Rote Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden.
Streichen Sie den griechischen Joghurt auf die Teller
Die knusprigen Kartoffelscheiben darauf anrichten.
Mit Coriander-Chutney und Tamarinden-Drizzle beträufeln.
Zwiebelringe, Chili (ganz nach Ihrem Geschmack), mit Koriandersamen und Schwarzkümmel on top verteilen.
Notizen
Da bei uns immer unser Kind mit isst, benutze ich gern statt den scharfen grünen Chili-Schoten die grünen und milderen Peperoni.
Nährwerte
Serving:
1
Port.
Calories:
198
kcal
Protein:
5.4
g
Fat:
1.3
g