GESPONSERT

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde ­čąĽ

Ofen- & Pfannengem├╝se

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde
GESPONSERT

This post is also available on: blankEnglish

Knusprige indisch gew├╝rzte Kartoffelscheiben auf erfrischendem Joghurt mit Koriander-Chutney und Tamarinden-Drizzle.

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten!

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinden Drizzle entstammt aus dem indischen Street Food Rezept – Aloo Chaat oder Alu Chaat. Aloo Chaat ist ein vielseitiges Gericht mit vielen regionalen Variationen und besteht aus in ├ľl gebratene und mit indischen Gew├╝rzen aromatisierte Kartoffeln, die mit fruchtigen Chutney gereicht werden. Aloo Chaat ist haupts├Ąchlich ein Essen was auf der Stra├če gegessen wird. Es kann als Snack, Beilage oder kleine und leichte Mahlzeit serviert werden. Es wird meist aus gekochten und dann gebratenen Kartoffelw├╝rfeln hergestellt, die mit Chat Masala serviert werden. Es .

Das Wort Hindi-Wort „aloo“ bedeutet Kartoffeln und „chaat“ leitet sich vom Hindi-Wort chatna ab, was soviel wie Verkostung bedeutet. Aloo Chaat bedeutet also – herzhafter Kartoffelsnack.

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde

Schauen Sie sich jetzt diese Kartoffelscheiben an. K├Ânnen Sie sehen, wie knusprig sie sind? Ich glaube das k├Ânnen Sie gut erkennen.┬áK├Ânnen Sie auch sehen, wie lecker sie sind? Vielleicht nicht, also musst du hier ein paar Worte daf├╝r benennen: super knusprig, w├╝rzig und soooo lecker. Vertrauen Sie mir. Abgesehen von der K├Âstlichkeit dieser Ofenkartoffeln m├Âchte ich mit Ihnen dar├╝ber sprechen, wie man diese perfekten knusprigen Kartoffelscheiben macht.

Es ist keine Raketenwissenschaft, also lassen Sie mich damit beginnen. Im Originalrezept von Ottolenghi werden die Kartoffelscheiben etwa 1 cm dick geschnitten und in 6 Minuten, im Wasser, gar gekocht. Ich habe mir erlaubt diesen Schritt zu ├╝berspringen, dabei die Kartoffeln nur einen halben Zentimeter dick geschnitten und roh mit Oliven├Âl und den Gew├╝rzen gemischt. Dann den Backofen etwas hei├čer gemacht als vorgeschrieben und darin die Kartoffelscheiben knusprig gegart. Vertrauen Sie mir, Sie werden knusprige Kartoffelscheiben bekommen.

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde

 

wenn Sie unsere Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinden m├Âgen, k├Ânnte Sie auch diese Gerichte interessierten:

Diese lecker Geschmackskombination und Idee f├╝r die Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinden kommt aus dem Yotam Ottolenghi Buch ÔÇ×FlavourÔÇť.

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde

Masala-Ofenkartoffeln auf Joghurt mit Tamarinde

blankDeliD.
Knusprige indisch gew├╝rzte Kartoffelscheiben auf erfrischendem Joghurt mit Koriander-Chutney und Tamarinden-Drizzle.
5 from 1 vote
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 40 Min.
Gericht ayurveda, Beilage, Hauptgericht
Land & Region Indien
Portionen 2 Portionen
Kalorien 198 kcal

Equipment

blankblank
Messer*
blank
Schneidebrett*
blankblank
Blitzhacker*

Zutaten
  

f├╝r die Kartoffel-"Chips"

Koriander-Chutney:

Tamarinden-Drizzle:

sonst noch:

Anleitungen
 

Ofenkartoffeln

  • Backofen auf 240 ┬░C vorheizen.
  • Kartoffeln waschen und mit Schale in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Kartoffeln in einer Sch├╝ssel mit Oliven├Âl, Chaat Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer w├╝rzen. Gut vermengen.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten (m├Âglichst nicht ├╝bereinander).
  • F├╝r etwa 35 Minuten backen und dabei nach der H├Ąlfte der Zeit einmal wenden.

Koriander-Chutney:

  • Alle Zutaten mit einer Prise Salz im Blitzhacker zu einer homogenen Paste zerkleinern.

Tamarinden-Drizzle:

  • Tamarindenpaste mit 1,5 Teel├Âffeln lauwarmen Wasser glattr├╝hren.
  • Puderzucker und Chaat Masala unterr├╝hren.

Anrichten und Servieren:

  • Gr├╝ne Chili ohne Kerne in feine Ringe schneiden.
  • Koriandersaat in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anr├Âsten.
  • Rote Zwiebel pellen und in d├╝nne Ringe schneiden.
  • Streichen Sie den griechischen Joghurt auf die Teller
  • Die knusprigen Kartoffelscheiben darauf anrichten.
  • Mit Coriander-Chutney und Tamarinden-Drizzle betr├Ąufeln.
  • Zwiebelringe, Chili (ganz nach Ihrem Geschmack), mit Koriandersamen und Schwarzk├╝mmel on top verteilen.

TiP

Da bei uns immer unser Kind mit isst, benutze ich gern statt den scharfen grünen Chili-Schoten die grünen und milderen Peperoni. 

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 198kcalProtein: 5.4gFat: 1.3g
Keyword aloo chaat, kartoffelchips, kartoffeln, ofengem├╝se, ofenkartoffel
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

 

GESPONSERT

DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
├Ąhnliche Rezepte aus Ofen- & Pfannengem├╝se
AUCH INTERESSANT

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht.

GESPONSERT

Folge uns auf

GESPONSERT
Send this to a friend