Goldenes Dal aus Blumenkohl und Kichererbsen
Goldenes Dal aus Blumenkohl und Kichererbsen ist ein leichtes, schmackhaftes Dal und eignet sich hervorragend zum Zubereiten unter der Woche.
Ingredients
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kichererbsen* ca. 300g
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Kurkuma frisch etwa walnussgroß oder 1 EL Kurkuma gemahlen
- 2 Esslöffel Kokosöl*
- 1 Liter Kokosmilch*
- 1 kl. Bund Petersilie oder Koriander
- Meersalz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- 100 g Naturreis*
Instructions
- Reis nach Packungsanweisung kochen. Bei Seite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Blumenkohl waschen und die Röschen mundgerecht zerteilen. Kurkuma abspülen und in feine Scheiben schneiden.
- In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig andünsten. Kurkuma dazu geben und ebenfalls andünsten. Kokosmilch angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und die Blumenkohlröschen hinzu geben.
- 5 bis 7 Minuten kochen bis dir Blumenkohl-Röschen weich sind. Kichererbsen dazu, aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Reis in vorgewärmte Teller geben, Dal darüber geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Notes
Wer kein frischen Kurkuma zur Hand hat nimmt gemahlenen Kurkuma und lässt das Pulver kurz etwas anrösten nach dem Zwiebeln braten.
Nutrition
Serving: 1Port.Calories: 490kcalCarbohydrates: 83gProtein: 25g