Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen und die Gnocchi nach Packungsanweisung vorbereitet sind. Das bedeutet, das Wasser zum Kochen zu bringen und die Gnocchi hinzuzufügen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

Erbsen blanchieren: Erhitze eine kleine Menge Wasser in einem Topf und gib die Erbsen für etwa 1 Minute hinein. Anschließend die Erbsen aus dem Wasser nehmen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Spargel vorbereiten: Schäle das untere Drittel des grünen Spargels mit einem Sparschäler und schneide die holzigen Enden ab. Schneide den Spargel dann schräg in 2 bis 3 cm lange Stücke.

Zwiebeln und Kirschtomaten vorbereiten: Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in Streifen. Wasche die Kirschtomaten und halbiere oder viertele sie je nach Größe.

Gnocchi und Gemüse braten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebelstreifen glasig an und gib dann den Spargel hinzu. Brate den Spargel an, bis er etwas Farbe annimmt. Bestreue ihn dann mit Zucker, um eine leichte Karamellisierung zu erreichen. Nimm den Spargel aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.

Gnocchi braten: Gib die Butter in die Pfanne und brate die abgetropften Gnocchi darin, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Vollendung des Gerichts: Gib den Spargel, die Erbsen und die Kirschtomaten zu den Gnocchi in die Pfanne. Würze alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre das sizilianische Pesto unter und erhitze alles kurz, bis alles gleichmäßig erwärmt ist.

Servieren: Richte die Gnocchi auf Tellern an und garniere sie mit frischen Kräutern und eventuell gehobeltem Parmesan. Serviere sofort und genieße das köstliche Gericht!