Exotischer Genuss: Veganer Chinakohl-Salat mit Knusprigem Kokos-Tofu
Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer voller exotischer Aromen und gesunder Genüsse! In diesem Rezept entdecken wir die perfekte Symbiose zwischen knackigem Chinakohl und knusprigem, in Kokosmilch mariniertem und dann gebratenem Tofu. Tauchen Sie ein in die Welt der pflanzlichen Köstlichkeiten und erleben Sie einen veganen Chinakohl-Salat, der Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Lassen Sie sich von der einzigartigen Kombination aus knusprigen Tofu und frischem Gemüse inspirieren und bringen Sie Abwechslung auf Ihren Teller. Dieses Rezept ist eine Einladung, sich von einer Fülle von Aromen und Texturen überraschen zu lassen und dabei in eine gesunde und köstliche Welt einzutauchen.
Zutaten
für den Salat:
- 1 Chinakohl klein
- 2 rote Paprika
- 2 Karotten
- 2 Lauchzwiebeln
für das Salat-Dressing:
- 4 Esslöffel helle Sojasauce*
- 2 Esslöffel Reiswein-Essig
- 1 Esslöffel Agavensirup*
- 1 Esslöffel Sesamöl* geröstet
- koscheres Salz*
- Pfeffer*
für den Tofu in Kokosmarinade:
- 500 g geräucherter Tofu
- 200 ml Kokosmilch*
- 1 Teelöffel Curry*
- 1 Teelöffel gemahlenen Koriander*
- 1 Teelöffel Ingwer*
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Braten
- koscheres Salz*
SONST NOCH:
- frisches Koriandergrün oder Petersilie
- Sesam schwarz/weiß* geröstet
Anleitungen
- Tofu in 2 cm große Würfel schneiden, abtrocknen und mit Kokosmilch, gemahlenem Koriander, Curry und Ingwer für 2 bis 3 Stunden marinieren.
- Chinakohl halbieren und in sehr feine Streifen scheiden oder hobeln. Karotten mit der groben Seite Ihrer Reibe reiben oder in Julien scheiden. Paprika entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Für die Salatmarinade Reisweinessig, Agavensirup, Sesamöl und Sojasauce mit Salz (achte auf den Salzgehalt deiner Sojasauce, oft kann man auf des Salz verzichten) und Pfeffer verrühren. Wer es etwas saurer und frischer mag, kann auch mit etwas Zitronensaft arbeiten. Alle Gemüse in einen große Schüssel füllen und vorsichtig mit der Marinade vermengen.
- Tofu gut abtropfen lassen und in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl goldgelb anbraten.
- Salat mit dem warmen Tofu anrichten und nach belieben mit Koriandergrün und geröstetem Sesam servieren.
Nährwerte
Serving: 1Port.Calories: 476kcalCarbohydrates: 42gProtein: 14gFat: 13g