5-Zutaten-Curry mit Brokkoli, Kichererbsen und Tofu
Dieses Kokos-Curry ist ein absolutes Muss für alle Curry-Liebhaber. Es ist vegan, glutenfrei, schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch. Also ran an die Pfanne und los geht's!
Ingredients
- 1 Broccoli frisch
- 1 Dose Kichererbsen* ca. 400 g
- 250 mg Tofu fest
- 2 Knoblauch (optional)
- 500 ml Kokosmilch*
- 2 Esslöffel Currypaste* rot
- 2-3 Esslöffel Kokosöl* oder Pflanzenöl
- ½ Esslöffel Speisestärke
Instructions
- Broccoli putzen und in kleine Röschen zerteilen.
- Knoblauch (optional) pellen und in feine Scheiben schneiden.
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit fließend Wasser abspülen.
- Tofu in Würfel schneiden (etwa 1x1 cm).
- Kokosöl in einer hohen Pfanne erhitzen Tofu knusprig anbraten. Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Broccoli kurz anschwitzen. Mit der Kokosmilch ablöschen und den Broccoli weich kochen lassen, aber der Broccoli sollte immer noch zarten Biss haben.
- Jetzt die Currypaste vorsichtig unterrühren. Die Kichererbsen und den gebratenen Tofu dazu geben. Wenn das Ganze noch einmal aufkochen lassen.
- Dann mit der Speisestärke abbinden.
Notes
Um dem Gericht mehr Pep zu verleihen, können Sie noch etwas Chili dazu geben, geröstete Erdnüsse darüber streuen, Reis dazu servieren...
Die Variationen sind vielfältig...
Nutrition
Serving: 1Port.Calories: 252kcalCarbohydrates: 22gProtein: 24gFat: 13g