Koriander-Pesto im Asiastyle

Koriandergrün haltbar machen? Am besten zu einem köstlichen Koriander-Pesto verarbeiteten, denn Pesto passt nicht nur zur Pasta. Korianderpesto ist...

Prep Time 10

Cook Time 2

Gericht Pesto, sauce und dip

Küche Asien

Portionen

Calories 172 kcal

Ingredients

30 g Cashewnüsse*
1 Knoblauchzehe
40 g Ingwer* frisch
2 kl. Bund Koriander
2 kl. Bund frische Petersilie glatte
100 ml Pflanzenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
koscheres Salz*
Pfeffer* frisch gemahlen

Equipment:

Instructions

Für das Pesto die Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Knoblauch pellen und grob hacken.
Ingwer schälen und fein raspeln oder hacken.
Koriander und Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
Vorbereitete Zutaten mit Zitronensaft und Öl mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer glatten Paste mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

TiPP: Eine pikante Note können Sie durch Zugabe von fein gehacktem Chili bekommen.

Cashewkerne können Sie auch gern durch Walnuss oder Mandeln ersetzen..

Nutrition