Ofenblumenkohl ist eine gesunde Alternative zu den herkömmlichen Blumenkohlrezepten. Es ist reich an Nährstoffen und hat einen hohen Anteil an Vitamin C. Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans, das unseren Körper vor schädlichen freien Radikalen schützt.
Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Blumenkohl darin etwa 10 bis 15 Minuten bissfest kochen.
Blumenkohl aus dem Topfheben (Schaumkelle) und in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
Blumenkohl mit Olivenöl einpinseln und salzen.
Backen Sie es für 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun wird.
Während der Blumenkohl bäckt bereiten Sie das grüne Tahini vor. Dafür alle Zutaten in einen Mixer oder in einen Zerkleinerer geben und zu einem Dressing verarbeiten. Die Konsistenz können Sie esslöffelweise mit Wasser einstellen.
Platzieren Sie den Blumenkohl auf einem Teller oder Platte.
Träufeln Sie das grüne Tahini darüber und fügen Sie noch etwas gehackte Petersilie oder Koriander hinzu!