Vegane Spargelschiffchen im Blätterteig gebacken
Spargel ist ein beliebtes Frühlingsgemüse und wir machen daraus einen einfachen und leckeren Snack.
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Esslöffel natives Olivenöl*
- Meersalz*
- 1 Blätterteig Rolle aus der Frischetheke
- 150 g veganer Frischkäse z.B. mit Kräutern
- 8 vegan Käse* am besten für Burger
- 1 kl. Bund Thymian optional
- 2 Esslöffel Pflanzenmilch
- 1 Teelöffel natives Olivenöl*
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Sparel waschen, holzige Enden abschneiden und wenn nötig das untere Drittel mit dem Sparschäler schälen.
- Den Blätterteig ausrollen und mit einem Teigroller oder Messer in etwa gleichgroße Quadrate schneiden. Je nach Größe Deines Blätterteiges kommen da bis zu 8 Quadrate zusammen.
- Auf jedes Blätterteigstück etwa einen TL vom veganen Frischkäse streichen. Dann eine Scheibe vom veganen Burgerkäse und je nach dicke deines Spargels 2 bis 4 Spargelstangen darauf platzieren.
- Spargel mit Olivenöl einstreichen, mit Meersalz und etwas frischem Thymian (optional) würzen.
- Die Ecken über dem Spargel zusammen legen und vorsichtig andrücken. Hast du alle Schiffchen fertig, lege Sie mit etwas Abstand auf dein vorbereitetes Backblech.
- Ist dein Blätterteig zu weich (warm) geworden, stell das Blech abgedeckt noch einmal für eine halbe Stunde in dem Kühlschrank. (denke daran der Backofen ist noch an, vielleicht noch einmal abschalten)
- Kurz vor dem Backen das Olivenöl mit dem Pflanzendrink mischen und die Teilchen damit einpinseln, damit sie eine schöne Farbe bekommen.
- 25-30 Minuten im heißen backen, bis sie goldbraun sind.
- Warm servieren!
Notizen
Wenn nicht alle Spargelschiffchen gegessen wurden, kannst Du sie auch am nächsten Tag, im vorgeheizten Ofen (180 °C), in etwa 10 Minuten noch einmal aufbacken.
Nährwerte
Serving: 1Port.Calories: 315kcalCarbohydrates: 19.9gProtein: 4.7gFat: 22g