Asiatischer Gurkensalat – einfach und schnell zubereitet
Wenn Sie denken, Gurkensalat ist ein klassisches deutsches Gericht - weit gefehlt. Gurkensalat mit asiatischen Aromen ist eine leckere Alternative zu dem klassischen Gericht. Die asiatischen Aromen verleihen dem Gurkensalat eine ganz neue Geschmacksrichtung. Diese neue Geschmacksrichtung ist sehr lecker und macht den Gurkensalat zu etwas ganz Besonderem.
Ingredients
- 1 Gurke oder ca. 300 g Snackgurken oder ca. 300 g Snackgurken
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Avocadoöl*
- 1 Esslöffel Cocos Aminos* oder Sojasoße
- ½ koscheres Salz* nicht wenn Sie Sojasauce benutzen
- 2 Esslöffel Sesamöl* geröstet
- 1 Stück Thai Chili frisch (Bird Eye)* alternativ Peperoncino frisch
- 1 Teelöffel Sambal Oelek* oder Gochujang
- Abrieb einer Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel brauner Reisessig*
- 1 Esslöffel Mirin*
- 1 Esslöffel Agavensirup* optional
- kl. Bund Koriander optional
- Sesam schwarz/weiß* geröstet optional
Instructions
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Den Knoblauch pellen in fein reiben.
- Chili in sehr feine Ringe oder Stücke schneiden.
- Die 3 vorbereiteten Zutaten in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Das Avocadoöl stark erhitzen und über die Frühlingszwiebeln, den Chili und den Knoblauch geben.
- Die anderen flüssigen Bestandteile, sowie Sambal Oelek hinzufügen und alles gut vermengen.
- Zitronenschale fein abreiben und mit dem Saft einer halben Zitrone zur Sauce geben.
- Den Snackgurken die Enden abschneiden und anschließend mit einem Sparschäler, Gemüsehobel oder einem scharfen Messer, längs, in sehr dünne Streifen schneiden. Großen Gurken vorab in ungefähr gleichgroße Stücke schneiden. Diese dann hobeln oder in sehr dünne Streifen schneiden.
- Alles gut vermengen und etwas ziehen lassen.
- Zum servieren, können Sie mit Korianderblättchen und/oder gerösteten Sesam garnieren.
Nutrition
Serving: 1Port.Calories: 95kcalCarbohydrates: 16gProtein: 1.3gFat: 3.9g