Süßkartoffeln sind ein sehr beliebtes Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. In diesem Blogpost zeigen wir euch ein Rezept für gebackene Süßkartoffeln auf Tahini-Soja-Joghurt. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch noch sehr gesund. Es enthält viele wichtige Nährstoffe und ist daher optimal für eine ausgewogene Ernährung.
Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Süßkartoffeln schälen und in 2x2 cm Stücke schneiden.
Mit dem Olivenöl, Ahornsirup und den Gewürzen mischen.
Kartoffeln auf dem Backpapier ausbreiten 25 - 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch pellen und fein raspeln.
Den Soja-Joghurt mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühlstellen.
Die Lauchzwiebel und die Chili waschen und in feine Ringe schneiden.
Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Anrichten und Servieren:
Streichen Sieden Joghurt auf Teller oder in eine Schale.
Die gebackenen Kartoffeln auf dem Tahini-Joghurt anrichten. Mit Sesam, Pistazien, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Zitronenabrieb bestreuen und mit Kräutern garnieren.