Die frische Hefe, mit dem Zucker, in lauwarmen Wassers verquirlen, bis sich beides auflöst hat. Für etwa 15 Minuten beiseite stellen. (Trockenhefe können Sie direkt mit dem Mehl mischen und dann das Wasser hinzu geben)
Das Mehl in eine Schüssel oder in Ihre Küchenmaschine geben und die lauwarme Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und solange Kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Stellen Sie die Schüssel, mit dem Teig, an einen warmen Ort und lassen es für eine Stunde gehen. Der Teig sollte dabei sein Volumen in etwa verdoppeln.
Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und noch einmal 1 Stunde gehen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Brot einschneiden und auf der mittleren Schiene 40 bis 50 Minuten backen.