Fenchel-Chicorée-Salat mit Mandarinen-Vinaigrette
Ein einfacher Fenchel-Chicorée-Salat ist das Richtige, wenn Sie einen sauberen, hübschen Salatteller mit etwas Grünem auf dem Tisch brauchen.
Ingredients
- 2 Fenchelknolle klein oder 1 groß
- 2 Chicorée
- 1 Schalotten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Saft einer Mandarine
- 1 Esslöffel Agavendicksaft*
- koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- Pistazien
- getrocknete Berberitzen* oder Cranberries
Instructions
- Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dabei das Fenchelgrün aufbewahren.
- Chicorée putzen und in feine Streifen schneiden.
- Schalotte pellen und ebenfalls sehr fein hobeln oder schneiden.
- Mischen Sie die Salat-Sauce aus dem Olivenöl, Weissweinessig, Agavendicksaft und Mandarinensaft.
- Marinieren Sie das geschnittene Gemüse mit der Salatsauce und würzen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.
- Servieren Sie den Salat bestreut mit Pistazien, Berberitzen und klein geschnittenen Fenchelgrün.
Nutrition
Serving: 1Port.Calories: 172kcalCarbohydrates: 16gProtein: 4gFat: 10g