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einfacher Fenchel-Chicorée-Salat

Ein einfacher Fenchel-Chicorée-Salat ist das Richtige, wenn Sie einen sauberen, hübschen Salatteller mit etwas Grünem auf dem Tisch brauchen.

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einfacher Fenchel-Chicorée-Salat

Einfach ist meist immer das Beste, besonders wenn man mit feinen, sauberen Zutaten kocht. Diese Version eines feinen aber einfachen Fenchel-Chicorée-Salat ist wunderschön, simpel gehalten und unkompliziert. Einfacher Fenchel-Chicorée-Salat passt zu so ziemlich allem, was aus der Küche des Mittelmeers kommt.

Das große Geheimnis dieses Salates ist, dass der Fenchel in superduper dünne Scheiben geschnitten oder besser gehobelt wird. Wenn Sie, so wie ich eine Mandoline (Gemüsehobel) Ihr eigen nennen können, ist dieser Fenchelsalat absolut ein Grund sie aus dem Schrank zu holen. Wenn nicht, verwenden Sie das schärfste Messer das Sie haben und schneiden Sie langsam und konzentriert die feinsten Streifen die Sie hinbekommen können.

Suchen Sie beim Einkauf nach kleinen jungen Fenchelknollen. Das hat zweierlei Gründe: Erstens möchten Sie vielleicht keine Lebensmittel verschwenden, wenn Sie den festen Strunk herausschneiden müssen und die jüngeren, kleineren Fenchelknolle sind einfach viel zarter und als Salat besser bekömmlich.

einfacher Fenchel-Chicorée-Salat

einfacher Fenchel-Chicorée-Salat

Um die Mandarine als Dressing-Zutat zu verwenden, muss der Salat aus bitteren Blättern bestehen, um die Süße auszugleichen. Fenchel und Chicorée sind perfekt, da ihre Festigkeit nicht durch das schwere Dressing überwältigt wird, das ein Versagen eines schlafferen Blattes sein könnte. Obwohl ich die Mandarinen im Winter liebe, mache ich das ganze Jahr über Variationen dieses Salats. Einfacher Fenchel-Chicorée-Salat passt wunderbar zu Gebratenen, Pasta und wenn die Sommer-Saison wieder kommt, werde ich wahrscheinlich riesige Schüsseln daraus für unsere Sommergrillpartys machen.

einfacher Fenchel-Chicorée-Salat

einfacher Fenchel-Chicorée-Salat

Ich kann es nicht genug betonen, dass Sie sich die Zeit nehmen sollten um das Gemüse in Scheiben zu schneiden. Damit Fenchel, Chicorée und Schalotten so dünn wie möglich sind, benutzen Sie einen Gemüsehobel. Ich kann in der Küche etwas überheblich werden, aber es ist wichtig den rohen Fenchel und Chicorée nicht ungenießbar und mühsam zu essen machen. Der Salat essen sollte eine Freude sein.

Bei den meisten schnellen und einfachen Salaten ziehe ich es vor, sie kurz vor dem Servieren anzumachen, aber bei diesem Salat habe sollten Sie die Zutaten mit der Salatsauce etwa eine halben Stunde vor dem Servieren kombinieren, so das das Dressing das Gemüse zarter machen kann.

einfacher Fenchel-Chicorée-Salat

Fenchel-Chicorée-Salat mit Mandarinen-Vinaigrette

Ari
Ein einfacher Fenchel-Chicorée-Salat ist das Richtige, wenn Sie einen sauberen, hübschen Salatteller mit etwas Grünem auf dem Tisch brauchen.
5 from 1 vote
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 5 Min.
Gericht Beilagensalat, Salat Rezepte, Salatsauce
Land & Region Deutschland
Portionen 4 als Beilage
Kalorien 172 kcal

Equipment

Gemüsehobel*
Schneebesen*
Messer*
Schneidebrett*

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dabei das Fenchelgrün aufbewahren.
  • Chicorée putzen und in feine Streifen schneiden.
  • Schalotte pellen und ebenfalls sehr fein hobeln oder schneiden.
  • Mischen Sie die Salat-Sauce aus dem Olivenöl, Weissweinessig, Agavendicksaft und Mandarinensaft.
  • Marinieren Sie das geschnittene Gemüse mit der Salatsauce und würzen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.
  • Servieren Sie den Salat bestreut mit Pistazien, Berberitzen und klein geschnittenen Fenchelgrün.

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 172kcalCarbohydrates: 16gProtein: 4gFat: 10g
Allergene Nüsse
Keyword beilagensalat, Fenchelsalat, frischer salat, vegan salat, wintersalat
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einfacher Fenchel-Chicorée-Salat

einfacher Fenchel-Chicorée-Beilagen-Salat

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
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