Schnelles Mango Pickles
Mango Pickles ist eine Kombination von saftigen Mangos mit aromatischen indischen Gewürzen. Würzige Pickles sind wichtige Beilagen zu indischen Gerichten.
Zutaten
- 2 Mangos
- 1 Ingwer* etwa 5 cm groß
- 1 Teelöffel koscheres Salz*
- 1 kl. Bund Koriander
- 2 Teelöffel Koriander ganz*
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Chilischoten* getrocknet
Anleitungen
- Mangos schälen. Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden.
- Ingwer schälen und auf der feinen Seite Deiner Küchenreibe fein reiben.
- Mangowürfel und Ingwer mit Salz mischen.
- Koriandersamen in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl etwa eine Minute rösten.
- Chilischote zerbröseln und mit in die Pfanne geben. Mango-Ingwer-Mischung dazu geben und eine weitere Minute dünsten.
- Koriandergrün waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und in die Pfanne geben.
- Mango-Pickles heiß in saubere Gläser füllen und fest verschließen.
- Mindestens über Nacht ziehen lassen.
Nährwerte
Serving: 100gCalories: 144kcalCarbohydrates: 8.7gProtein: 1.5gFat: 10.5gSaturated Fat: 0.9g