ayurvedisches Kichererbsen Kohl Curry
Gewürzt mit Kurkuma, Senf, Bockshornklee und Kreuzkümmel der südindischen Küche. Fühlen Sie sich satt und gestärkt. Dieses Gericht ist auch glutenfrei
Ingredients
- 400 g getrocknete Kichererbsen* oder Mungobohnen
- 250 g Blattkohl oder Grünkohl, ...
- 1 Teelöffel Koriander* gemahlen
- 1 Teelöffel Cumin* Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel Bockshornklee*
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Teelöffel Ingwer* gemahlen
- 1 Teelöffel Senfkörner*
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- koscheres Salz*
- Pfeffer*
Instructions
- Kichererbsen über Nacht einweichen.
- Kichererbsen abgießen, abspülen und zum Kochen bringen. Beim Kochen entstehenden Schaum abschöpfen.
- In der Zwischenzeit, den Kohl waschen und grob hacken. Wenn vorhanden, dicke Rippen ausschneiden.
- Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
- Bockshornklee, Koriander, Ingwer und etwas Wasser zu einer Gewürzpaste vermischen.
- In einem zweiten Topf bringen Sie den Kohl mit etwas Wasser zum Kochen.
- In einer Pfanne Senfkörner und Kreuzkümmel in Pflanzenöl anbraten, bis die Senfkörner platzen. Die Gewürzpaste hinzufügen und etwas verteilen. Fügen Sie nun die Zwiebeln hinzu und nach einer Minute den Knoblauch. Lassen Sie alles kurz anbraten und geben es dann in den Topf zum Kohlgemüse.
- Jetzt die Tomaten in die noch heiße Pfanne, kurz anschwitzen und mit etwas Wasser ablöschen, um die verbleibenden anhaftenden Aromen aufzunehmen. Dann zum Kohlgemüsen geben.
- Nun sollten die Kichererbsen eine Stunde lang gekocht haben. Gießen Sie das Wasser ab, lassen die Erbsen etwas abtropfen und geben Sie dann zum Kohlgemüse. Salzen.
- Lassen Sie alles langsam kochen, bis die Kichererbsen weich sind (etwa 30 Minuten). Möglicherweise noch etwas Wasser auffüllen.
Notes
Für das Kohlgemüse können Sie Grünkohl, Blätter von Kohlrabi, Schwarzkohl oder auch Wirsingkohl benutzen.
Nutrition
Serving: 1Port.Calories: 376kcalCarbohydrates: 42gProtein: 22gFat: 10g