Quinoa ist ein schnell wachsendes, nährstoffreiches Getreide, das in den letzten Jahren immer populärer geworden ist. Es ist eine gute Alternative zu herkömmlichen Getreidesorten und eignet sich hervorragend für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Ein Quinoa-Sattmacher-Salat ist eine hervorragende Wahl für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Er ist vollgepackt mit Nährstoffen und Ballaststoffen, die den Körper mit Energie und Nährstoffen versorgen. Dieser Salat ist eine wahre Nährstoffbombe und enthält neben Quinoa auch Hülsenfrüchte, Karotten, Fenchel und Paprika. Durch die Kombination dieser Zutaten ist der Salat sehr sättigend und einfach nur lecker. Darüber hinaus ist er einfach zuzubereiten und kann ganz einfach an Ihre Bedürfnisse und Geschmack angepasst werden. Hülsenfrüchte-Quinoa-Salat – ein gesunder und sättigender Mittagssnack auch für die Arbeit und im Büro.
Quinoa – ein gesundes, kohlenhydratarmes Getreide
Quinoa ist ein gesundes, kohlenhydratarmes Getreide, das aus den Anden stammt. Es ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und daher ein perfekter Nahrungsmittel für Menschen, die auf der Suche nach einer gesunden Ernährung sind. Quinoa ist auch glutenfrei und daher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Das Quinoa ist ein gesundes Getreide, das Ihnen helfen kann, Ihre Ernährung ausgewogen zu halten.
Quinoa kann als Reisersatz oder in Salaten verwendet werden und ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Getreidesorten.
Hülsenfrüchte – eine gesunde, kohlenhydratreiche Nahrungsmittelgruppe
Hülsenfrüchte sind eine gesunde, kohlenhydratreiche Nahrungsmittelgruppe und kommen doch viel zu selten auf den Tisch. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Folsäure und Vitamin B6. Die vielfältigen Sorten von Hülsenfrüchten können auf vielfältige Weise zubereitet werden und sind eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Hülsenfrüchte sind eine gute Wahl für Menschen, die auf eine gesunde Ernährung achten.
Die Kombination macht´s im Hülsenfrüchte-Quinoa-Salat
In Kombination mit gebratenen Karotten, Fenchel und Zucchini ist dieser Quinoasalat ein Gaumenschmaus. Die perfekte Mahlzeit für eine kalte Herbst- oder Wintertag, dieser Salat ist gesund, lecker und sättigend. Quinoa ist ein proteinreiches Getreide, das eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen enthält. Die Karotten und Fenchel geben dem Salat eine süß-saure Note, während die Zucchini ihn kräftig und herzhaft macht.
Sie können diesen Quinoasalat als Hauptgericht oder Beilage servieren.
Weitere frische Salatrezepte wie diesen Powersalat aus Quinoa und Hülsenfrüchten, die Sie vielleicht lieben werden:
- Kisir – Türkischer Bulgur
- Einfacher Quinoa-Kohl-Salat
- veganer Sommersalat mit Quinoa
- Quinoa-Gersten-Salat mit Datteln vegan
- veganer Quinoa-Grünkohl-Salat mit Zitronen-Dressing
- Buchweizenbrot mit Sonnenblumenkernen
Hülsenfrüchte-Quinoa-Salat – ein gesunder und sättigender Mittagssnack!
Kochutensilien
Zutaten
- 75 g weißen Quinoa*
- 75 g rote Quinoa*
- 200 ml Gemüsebrühe
- 80 g Belugalinsen*
- 150 g weiße Bohnen Dose
- 1 Karotten
- 1 Fenchelknolle
- 1 grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 rote Zwiebel
- 4 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- koscheres Salz*
- Pfeffer*
- 1 Beet Kresse wie Sakura oder Gartenkresse
Optionales Topping:
- Parmesan* fein gerieben
- oder
- veganer Parmesan* fein gerieben
Anleitungen
- Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.
- Gemüsebrühe aufkochen und die schwarzen Linsen in etwa 20 Minuten gar kochen. Abgießen und Abschrecken.
- Weiße Bohnen abgießen und abspülen.
- Alle Gemüse waschen und abtropfen lassen. Sellerie entfädeln, Möhren schälen, Paprika entkernen. Alle Gemüse in kleine, etwa gleichgroße Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel kurz anbraten. Gemüsewürfel abkühlen lassen und mit Quinoa, weißen Bohnen und Linsen mischen.
- Aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und mit dem Salat mischen. Lassen Sie den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen. Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen Sie den Hülsenfrüchte-Salat in Portions-Schalen. Schneiden Sie die rote Zwiebel in hauchdünne Scheiben und garnieren Sie den Salat mit Zwiebelringen und frischer Kresse.
Nährwerte
Dieses Salatrezept für den gesunden und sättigenden Mittagssnack bei Pinterest pinnen und später kochen
Hülsenfrüchte-Quinoa-Salat – ein gesunder und sättigender Mittagssnack ist ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Sie liefern nicht nur viele wichtige Nährstoffe, sondern sind auch sehr sättigend. Quinoa ist eine beliebte Zutat für Sattmacher-Salate, da es reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Hülsenfrüchte sind ebenfalls eine gute Ergänzung, da sie ebenfalls viele Nährstoffe liefern und den Salat noch sättigender machen. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und kann ganz nach Geschmack variiert werden. Er ist ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Kein Rezept mehr verpassen!
Hallo, ich bin Ari! Professionelle Köchin, ehemalige Restaurantbesitzerin und Caterer, hier teile ich Hunderte von saisonalen, international inspirierten, pflanzlichen Rezepten. Lass uns doch gemeinsam kochen!
Abonnieren Sie meine neuesten Rezepte und erhalten automatisch eine E-Mail, wenn es neue Rezeptideen auf der Seite gibt
Oder du möchtes die neuesten Rezepte direkt auf dein Smartphone? Hier ist unser offizieller Telegram-Kanal!