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Ziehharmonika Kartoffeln mit Pestodip

Ein hübscher und zugleich leckere Snack nicht nur für Veganer. Fingerfood Kartoffeln vom Spieß.

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Fingerfood Ziehharmonika Kartoffeln mit Petersilien-Pesto

Ziehharmonika Kartoffeln mit Pestodip sind nicht nur so lecker und schmackhaft, sie sind auch einfach wunderschön. Nennen Sie mich verrückt, aber ich denke es ist ein großartiger Snack der auch gern von Kindern gegessen wird. Als ich es zum ersten Mal gemacht habe, konnte ich und vor allem mein Sohn (8) nicht erwarten bis sie aus dem Ofen kamen. Perfekte Röstaromen an den Rändern und wunderschön anzusehen. Bratkartoffeln am Spieß, gepaart mit einem einfachen veganen Petersilien-Pesto – ein Traum.

Fingerfood Ziehharmonika Kartoffeln mit Petersilien-Pesto

Fingerfood Ziehharmonika Kartoffeln mit Petersilien-Pesto

Lassen Sie sich auch nicht einschüchtern, um diese Akkordeon-Kartoffel-Schönheiten zu machen. Sie lassen sich am einfachsten mit einem scharfen Messer schneiden. Die Methode, um die Ziehharmonika Kartoffeln mit Pestodip herzustellen, ist recht einfach und in wenigen Schritten erklärt:

  1. Kartoffeln schälen oder nur waschen (das ist ganz Ihrem persönlichen Geschmack vorbehalten)
  2. Aus dem mittleren Teil ein bis zwei dicke Scheiben längs abschneiden (etwa 1 bis 1,5 cm dick) Abb. #1
  3. Dann legen Sie die Kartoffelscheiben zwischen zwei Schaschlik-Spieße oder alte Essstäbchen und schneiden zuerst quer dünne Einschnitte bis zum Stäbchen ein. Abb. #2
  4. Drehen Sie die Kartoffelscheibe um. Abb. #3
  5. Nun schneiden Sie in einem etwa 45° Winkel noch einmal in dünnen Scheiben die zweite Seite ein. Abb. #4
  6. Jetzt sollten Sie die Kartoffel wie in der Abb. #5 vorsichtig wie ein Akkordeon auseinander ziehen können.
  7. Nehmen Sie ein Schaschlik-Spieß und schieben ihn vorsichtig längs durch die Kartoffel. Abb. #6
  8. Fächern Sie die Kartoffel auf und legen Sie mit etwas Olivenöl eingepinselt auf ein vorbereitetes Backblech. Abb. #7

Petersilien-Pesto & würzige Salsa

Das Rezept für einen Kartoffelsnack aus dem Backofen mit Petersilien-Pesto und scharfer Salsa, ist die verträumteste Seite für den Winter und das auch für jeden Ihrer Freunde, die einfach nur ein bisschen mehr Gemüse in ihr Leben bringen möchten.

Mit Pesto servierte Kartoffeln sind meistens eine unterschätzte Kombination. Dieses einfache Petersilien-Pesto ist auch vegan, so dass kein Käse beteiligt ist. Ich benutze Pinienkerne, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Hefeflocken für den Käsegeschmack. Es dauert etwa 5 Minuten, um das Pesto zuzubereiten. Ich mache es extra dünn, damit es leichter auf die Kartoffeln geträufelt werden kann.

Für die Freunde von scharfen Saucen habe ich hier noch ein Rezept für eine würzige Salsa. Die pikante Salsa oder das Chili-Öl wird mit frisch gehackten Chilischoten zubereitet und hat eine leicht süß-saure Note. Sie passt perfekt zu frittierten Lebensmitteln wie den berühmten Frühlingsrollen, passt aber auch hervorragend zu unserem gebackenen Gemüse. Ich empfehle, für die gesamte Zubereitung der würzigen Sauce Latexhandschuhe zu verwenden, um zu vermeiden, dass Sie versehentlich Ihre Augen oder Ihren Mund mit mit Chili verschmutzten Händen berühren.

Ziehharmonika Kartoffeln mit Pestodip

Fingerfood Ziehharmonika Kartoffeln mit Petersilien-Pesto

Fingerfood Ziehharmonika Kartoffeln mit Petersilien-Pesto

Ziehharmonika Kartoffeln mit Pesto und Salsa

Ari
Ein hübscher und zugleich leckere Snack nicht nur für Veganer. Fingerfood Kartoffeln vom Spieß.
5 from 2 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gericht Beilage, fingerfood, Kartoffelgerichte, Party & Fingerfood Rezepte
Land & Region mediterran
Portionen 6 Stk.
Kalorien 507 kcal

Equipment

Messer*
Schneidebrett*
Backblech*

Zutaten
  

für die Ziehharmonika-Kartoffeln:

Petersilien-Pesto:

Würzige Salsa:

  • 100 g rote Chilischote oder Peperoni
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 Knoblauchzehe
  • koscheres Salz*

Anleitungen
 

scharfe Salsa:

  • Waschen Sie die Chilis zunächst gründlich. Trocknen Sie sie, entfernen die Stiele und schneiden sie in zwei oder drei Stücke. 
  • Legen Sie sie in einen Mixer und zerkleinern sie einige Sekunden lang. (Sie sollten aber Nur grob gehackt sein)
  • Stellen Sie eine beschichtete Pfanne mit dickem Boden auf den Herd und wenn es heiß ist geben Sie die gehackten Chilischoten ohne Gewürze hinzu.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und schwenken die Chili 2 bis 3 Minuten, damit sie etwas Wasser verlieren. Dann das Öl und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen. Sofort danach den Zucker, die geschälte und gehackte Knoblauchzehe und den Essig hinzufügen.
  • Kochen Sie die scharfe Sauce 10-12 Minuten bei kleiner Hitze, bei ständigen Rühren. Nach Ablauf der Garzeit ist die Sauce leicht getrocknet. Lassen Sie es abkühlen und geben Sie es in ein Glas.

Akkordeon-Kartoffeln:

  • Wie Sie die Kartoffeln schneiden und auf die Spieße bekommen, habe ich weiter oben auf dieser Seite schon beschrieben.
  • In der Zeit wo Sie die Spieße vorbereiten, den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Wenn die Kartoffeln auf dem Backblech liegen, werden Sie mit dem Olivenöl eingepinselt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  • Backen Sie die Spieße auf der obersten Schiene in Ihrem Backofen für etwa 20 Minuten.
  • Erhöhen Sie die Temperatur auf 250 °C (ich benutze gern die Grillfunktion in meinem Backofen) und backen 5 bis 8 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
  • Mit Pesto und / oder Salsa bestreichen und genießen.

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 507kcal
Allergene Nüsse
Keyword akkordeonkartoffeln, Essen für Kinder, fächerkartoffeln, fingerfood, ofenkartoffel, ziehharmonika Kartoffeln
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Fingerfood Ziehharmonika Kartoffeln mit Petersilien-Pesto

Fingerfood Ziehharmonika Kartoffeln mit Petersilien-Pesto

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
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2 Kommentare

  1. Phoebe

    Ich finde es ganz ok nices Rezept 🖐🏻

    Antworten

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