Schupfnudeln mit Bärlauch-Pilzsauce: Eine Symphonie der Aromen
Tauchen Sie ein in die verlockende Welt der Aromen, in der zarte Schupfnudeln auf eine unwiderstehliche Bärlauch-Pilzsauce treffen. Dieses Gericht verkörpert die Kunst des kulinarischen Zusammenspiels – handgemachte Nudeln verschmelzen mit einer würzigen, von frischem Bärlauch und delikaten Pilzen inspirierten Sauce. Ein einfaches Rezept, das mit jedem Bissen eine symphonische Gaumenfreude zaubert. Machen Sie sich bereit für eine kulinarische Reise, die Herz und Magen gleichermaßen erfüllt!
Zutaten
- vegane Schupfnudeln* aus dem Kühlregal oder selbstgemacht
für die Bärlauch-Pilzsauce brauchst du:
- 300 g Austernpilze
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml vegane Sahne
- 1 kl. Bund Bärlauch etwa 40g
- 1-2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl
- Speisestärke zum Binden
- koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
Anleitungen
- Pilze putzen und große Exemplare teilen.
- Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Für die Pilzsauce die Austernpilze mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten.
- Parallel dazu in einer zweiten Pfanne die Schupfnudeln knusprig anbraten.
- Gehackten Bärlauch zu den Pilzen geben, die Schupfnudeln dazu und die Brühe angießen. 1x aufkochen lassen und die Sahne unterrühren.
- Ist die die Sauce zu dünn, kannst du sie mit etwas Kartoffelstärke binden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schupfnudeln in die Pilzsauce geben und anrichten.
Nährwerte
Serving: 1Port.Calories: 630kcalCarbohydrates: 88gProtein: 39gFat: 9g