Go Back
Email Link
Drucken
Recipe Image
Notizen
Nährwerte Beschriftung
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Fruchtiger Sommersalat mit Mango und Avocado
Ari
Der Sommer-Salat - voll mit erfrischenden und gesunden Zutaten. Serviert auf intensiv schmeckender Rauke, entsteht eine Kombination aus bitter, süß...
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
5
Minuten
Min.
Gericht
Beilage, für Kinder, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte
Küche
mediterran
Portionen
4
Portionen
Kalorien
345.2
kcal
Zutaten
1x
2x
3x
für den Salat braucht Ihr:
200
g
Rucola
2
Avocado
2
Mango
reif
200
g
Mini-Mozzarella-Kugeln
4
Esslöffel
Cashewnüsse*
1
kl. Bund Thai-Basilikum
für Dressing braucht Ihr:
1
Saft einer Orange
2
Esslöffel
natives Olivenöl*
2
Esslöffel
weißer Balsamico*
1
Teelöffel
Dijon Senf*
3
Teelöffel
Ahornsirup*
koscheres Salz*
Pfeffer*
Equipment:
Salatschleuder
Sparschäler
Messer*
Schneidebrett*
Sieb
Pfanne*
Anleitungen
Vorbereitungen:
Den Rucola-Salat verlesen, waschen und gut abtropfen oder schleudern. Besonder dicke und lange Stängel abschneiden (die sind meist recht bitter).
Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Die Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Die Avocado halbieren, entkernen, Schale abziehen und ebenfalls in Scheiben oder Würfel schneiden.
Mozzarella-Kugeln aus der Lake nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Orangen-Dressing zubereiten:
Den Saft der Orange mit Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Dijon-Senf und dem Ahornsirup verschlagen. Nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten:
Rucola auf Tellern oder einer Platte verteilen. Mango- und Avocado-Stücke darauf dekorativ anrichten. Mozzarella-Kugeln und Cashew darüber streuen.
Vom Thai-Basilikum die Blättchen zupfen und auf den Salat geben.
Mit Dressing beträufelt servieren.
Notizen
TiPP:
Passt perfekt zum sommerlichen Grillabend mit BBQ.
Nährwerte
Serving:
1
Port.
Calories:
345.2
kcal
Carbohydrates:
20.2
g
Protein:
13
g
Fat:
23.25
g
Sugar:
15
g