200gMini-Mozzarella-Kugelnoder ein großer gezupft, Büffel-Mozzarella
Oliven-Zitronen-Ölzum beträufeln
Anleitungen
Backofen auf 190-200 °C vorheizen.
Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Damit der Rand besser hoch geht, kannst Du ihn entweder einen Zentimeter breit umfalten oder vorsichtig, etwa einen Zentimeter vom Rand, leicht einritzen.
Deinen Tomatenmix waschen und etwas abtrocknen. In meiner Mischung waren folgende Sorten: Grimpante du Mexique, Black & Red Boar, Santa Cruz, Green Zebra und Gelbe Birne Tomaten...
Große Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und kleinere Tomatensorten einfach nur halbieren oder auch mal im Ganzen auflegen.
Knoblauch pellen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
Tomaten auf dem Blätterteig verteilen (achte darauf den Rand nicht zu belegen). Auf die Tomaten den Knoblauch verteilen.
Mit Salz würzen. Ahornsirup über die Tomaten träufeln und mit einem Pinsel den Rand und die Tomaten mit dem Olivenöl einstreichen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen für etwa 25 - 30 Minuten backen oder bis der Blätterteig gut gebräunt ist.
Fertige Pizza di pasta sfoglia schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Chiliflocken nach Ihrem Geschmack würzen.
Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen, Basilikum-Blättchen und Mozzarella-Kugeln belegen. Als letztes, träufeln Sie noch ein gutes Oliven-Zitronen-Öl darüber (oder etwas Zitronensaft).
Notizen
TiPP: Lass doch den Mozzarella noch etwas schmelzen, indem du die Pizza di pasta sfoglia noch etwa 5 Minuten backen lässt...