Buchweizen mit doppelter Menge Wasser etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten weiter quellen lassen, bis der Buchweizen die restliche Flüssigkeit aufgenommen hat.
Leinsamen in etwas Wasser einweichen.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen. In feine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln und Paprika zusammen mit den Leinsamen und der Speisestärke zum Buchweizen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit angefeuchteten Händen zu flachen Bratlingen formen und in einer Pfanne mit Rapsöl knusprig braten.