Dinkelvollkornbrot hat viele Vorteile. Zum einen ist es sehr nahrhaft und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Außerdem ist Dinkelvollkornbrot lange haltbar und einfach selbst zuzubereiten.
Alle trockenen Zutaten in die Schüssel deiner Küchenmaschine geben und verrühren.
Im warmen Wasser Hefe mit Rübensirup und Sauerteig vermischen.
Hefe-Wasser zu den trockenen Zutaten geben und etwa 10 Minuten zu einem elastischen teig verkneten.
Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Danach den Teig nochmals mit den Händen kurz kneten und auf ein Backblech oder in eine geölte Kastenform geben. Mit einem Messer einschneiden und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Brot mit Wasser bestäuben oder einpinseln und etwa 40 bis 45 Minuten backen.
Brot auf einen Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Das Brot ist fertig, wenn es sich hol anhört, wenn Du an der Unterseite klopfst.