Gebackener Süßkartoffel-Salat mit Birnen Senfdressing
Ari
Dieser herrliche Süßkartoffel-Birnen-Salat mit cremigem Veto-Käse, gerösteten Pekannüssen und einem würzigen Balsamico-Dressing ist einfach zuzubereiten und kann sowohl kalt als auch lauwarm serviert werden. Der Salat ist eine perfekte Mahlzeit für eine kühle Herbsttag und ist sicher, Sie satt und zufrieden zu machen.
Süßkartoffeln waschen, in Scheiben oder Würfel schneiden.
Knoblauch pellen und fein hacken oder reiben.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Zimt und Cayennepfeffer verquirlen. Breiten Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech aus und gießen die Würz-Mischung darüber.
Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 15 Minuten in den Ofen geben. Danach die Kartoffeln wenden oder umrühren und noch einmal 10 Minuten rösten, bis die Ränder anfangen zu karamellisieren und die Kartoffeln weich sind.
Während die Süßkartoffeln backen:
Die Pekannüsse in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett, bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Schwenken goldbraun rösten. Beiseite legen.
Spinat vorsichtig waschen und trocken schleudern.
Granatapfelkerne aus dem Granatapfel klopfen.
Birnen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten:
Knoblauch pellen und fein hacken oder reiben.
Alle Zutaten in altes Schraubglas geben, gut schütteln und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und Servieren:
Spinat auf Tellern oder einer Platte verteilen.
Darauf schichten Sie die Süßkartoffeln und Birnen.
Das beträufeln Sie mit dem Balsamico-Dressing und danach streuen Sie die Nüsse und Granatapfelkerne darüber und bröseln den Käse dazu.
Zum Schluss etwas Kresse und schon kann serviert werden. Guten Appetit!