Sie lieben Pasta, aber Sie möchten auch gesund essen? Dann ist unser Rezept für Orecciette mit Erbsen-Joghurt-Sauce genau das Richtige für Sie! Dieses Pastagericht ist vegan, gesund und abwechslungsreich – perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit. Und das Beste ist: Es schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch schnell und einfach zuzubereiten. Also, worauf warten Sie noch? Probieren Sie dieses leckere Rezept aus!
Orecciette oder Pasta Deiner Wahl nach Packungsangaben in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Während die Nudeln kochen, Zitrone waschen und die Schale auf der feinen Seite Ihrer Küchenreibe reiben.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugane von Fett goldgelb rösten.
Minze waschen, trockenschütteln und Blättchen von den Stengeln abzupfen.
Knoblauch pellen und grob würfeln.
Joghurt mit Feto, Olivenöl, Erbsen, einigen Minzblättchen und Knoblauch glatt pürieren. Danach mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Sind die Orecciette fertig, abgießen und dabei etwa eine gute Kelle Kochwasser auffangen.
Joghurt-Soße und Nudelwasser zu Nudeln geben, vorsichtig erhitzen und verrühren. Übrigen Feta grob zerbröseln.
Pasta auf Teller geben. Feto darüber grob zerbröseln und mit gerösteten Pinienkernen und einigen Minzblättchen servieren.