Süßkartoffeln gründlich waschen. Das geht gut mit einer Gemüsebürste.
Süßkartoffeln auf dem Grill:
Wenn Sie die Süßkartoffeln auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereiten möchten, müssen Sie sie etwa 15 Minuten vorkochen. Aufpassen das sie nicht zu weich werden.
Olivenöl mit Chili mischen.
Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Chiliöl einpinseln. Salzen und pfeffern.
Süßkartoffeln nun auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten knusprig grillen oder braten.
Süßkartoffeln aus dem Backofen:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Für die Süßkartoffeln aus dem Backofen müssen Sie die Kartoffeln nicht vorkochen.
Schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben und legen Sie auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Mit dem Chiliöl von beiden Seiten einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Backofen backen, bis sie weich sind und an den Rändern schön karamellisieren.
Avocado-Hummus:
Für den Humus die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und gut abspülen.
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
Knoblauch pellen und grob hacken.
Kichererbsen zusammen mit der Avocado und Knoblauch pürieren.
Hummus mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ist es zu trocken beim Pürieren, geben Sie ein bis 2 EL Wasser hinzu.
Anrichten und Servieren:
Fertige Süßkartoffeln auf Tellern anrichten, mit Avocado-Hummus bestreichen. Mit Gemüsewürfel und Kräuter bestreut servieren.