Die Algen zum Einweichen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Etwa 10 Minuten stehen lassen, dann sollten sie wieder rehydriert sein.
Dressing:
Während die Algen einweichen bereiten Sie das Dressing vor.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben.
Sojasauce mit Reisessig, Mirin, Zucker, geriebenen Ingwer, geriebenen Knoblauch, Sesamöl und den Paprikaflocken verquirlen. Für später Beiseite stellen.
weiter geht es mit dem Salat:
Sind die Algen rehydriert, geben Sie sie in ein Sieb und spülen sie gut ab. Versuchen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen oder drücken Sie die Algen bei Bedarf aus.
Große Algen klein schneiden.
Gurke mit Schale in feine Streifen schneiden.
Sesam in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten.
Nun die Algen, Gurkenstreifen und Sesamsamen in einer Schüssel mit Dressing mischen.
Zugedeckt mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kalt stellen und ziehen lassen.