Mal wieder ein Fusionsgericht - Aromen von Ost und West, die perfekt harmonieren. Seidige, butterartige Pasta mit asiatischen Curry-Aromen, dazu eine Sauce mit Pilzen, Soja und Sesam. Eine Warnung, normale Pasta scheint viel langweiliger zu sein, nachdem Sie dieses leckere Gericht gekostet haben.
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Zubereitungszeit 20 MinutenMin.
Gesamtzeit 30 MinutenMin.
Gericht Pasta & Nudeln
Küche Asien, südeuropäisch
Portionen 4Portionen
Kalorien 439kcal
Zutaten
400gReisnudeln*deiner Wahl, ich empfehle was langes
Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennhäutchen entfernen. Dann in Streifen schneiden.
Die Lauchzwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Das Weiße vom Grünen separat halten.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen. Champignons und Paprikastreifen zusammen mit dem Weißen der Frühlingszwiebeln anbraten. Currypaste, Ingwer und Knoblauch zufügen und kurz rösten, bis alles duftet.
Nun die Kokosmilch angießen und etwas einkochen lassen.
Mit Sojasauce, Zitronensaft und dem Zucker abschmecken. Gegebenenfalls mit Salz (achten Sie dabei darauf, wie salzig Ihre Sojasauce ist) und Pfeffer nachwürzen.
Nun die fertig gekochten Nudeln in die Sauce geben und wieder erhitzen. Das Grün der Frühlingszwiebeln unterrühren (oder zum Bestreuen zurückhalten).
Koriander abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
Curry-Pasta auf Tellern verteilen, mit Koriander und gerösteten Sesam bestreut servieren.