Karotten schälen und in Scheiben (0,5 cm dick) schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Dosen-Tomaten durch ein Sieb abgießen, Flüssigkeit dabei auffangen.
Grünkohl waschen. Dicke Blattrippen entfernen und grob hacken.
Linsen abspülen.
Linsensuppe kochen:
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die gehackten Zwiebel und Karottenscheiben in das heiße Öl geben und etwa 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich und glasig sind.
Jetzt den Knoblauch, Kreuzkümmel und Currypulver hinzufügen. Gewürze leicht anrösten, bis sie duften.
Geben Sie die abgetropften Tomatenwürfel in den Topf und lassen alles ein paar Minuten einkochen.
Linsen in den Topf und Brühe angießen. Sollte noch etwas Flüssigkeit fehlen, geben Sie Wasser oder etwas der Tomatenflüssigkeit aus der Dose dazu. Bringen Sie den Topf zum Kochen. Bei kleiner Hitze lassen Sie es nun etwa 30 Minuten leise kochen, bis die Linsen weich sind.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Zupfen Sie Thymian von 5 bis 7 Zweigen (je nach Größe und Geschmack) in die heiße Suppe.
Geben Sie nun etwa 2 bis 3 Kellen der Suppe in einen Mixer und pürieren Suppe. Geben Sie danach die pürierte Suppe zurück in den Topf.Achtung: Heiße Sachen im Mixer sind sehr gefährlich. Achten Sie darauf den Deckel fest zu verschließen, sich und Ihre Hände vor dem heißen Dampf zu schützen.
Nun kann der Grünkohl in die Suppe. Weitere 5 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Ihren Geschmack Chutney und Zitronensaft einrühren.
Heiß servieren und mit gehackter Petersilie genießen.
Notizen
Reste können Sie etwa 3 bis 4 tage im Kühlschrank aufbewahren oder Sie frieren die Suppe für später ein...