Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einem kleinen Topf warmes Kokosöl und Sirup mischen.
In einer ausreichend großen Schüssel alle Zutaten wie Haferflocken, Cranberry, Kürbiskerne, geschrotete Leinsamen, Gewürze und Kürbispüree mit dem Kokosöl und Sirup Mischen. Rühren Sie solange, bis alles gut vermischt ist und eine klebrige Masse entstanden ist.
Formen Sie Kugeln aus der Masse und drücken Sie sie flach auf dem Backblech. Die Kekse dehnen sich nicht aus, so dass Sie mit geringen Abständen arbeiten können.
Nun in der mittleren Schien im Backofen für etwa 20 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht gebräunt sind.
Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Vorratsbehälter lagern.
Nährwerte
Serving: 1Keks von 16Calories: 190kcalCarbohydrates: 21gProtein: 5gFat: 11g